Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
GESTÃO E CONTROLE DE QUALIDADE - Coggle Diagram
GESTÃO E CONTROLE DE QUALIDADE
Orgãos regulamentadores nacionais
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Controle e gerenciamento da qualidade total
Modificar e melhorar as rotinas comuns de uma empresa , dando ênfase em desenvolver novas ideias e métodos de produção mais efetivos
Conformidade, confiabilidade, qualidade percebida, atendimento, prazos , apresentação, desempenho e durabilidade
Orgãos regulamentadores internacionais
Food and Drug Administration (FDA) nos Estados Unidos, a European Food Safety Authority (EFSA) na União Europeia e a Codex Alimentarius Commission, uma organização conjunta da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e da Organização Mundial da Saúde (OMS).
Qualidade dentro da indústria de alimentos
Dentro da indústria de alimentos, qualidade significa atender aos padrões de segurança e excelência dos produtos.
BPF
Uso obrigatório
Melhoria dos processos
Desde o recebimento da matéria prima, manipulação, processamento até o processo de expedição do produto para chegar na mesa dos consumidores.
Programa de gestão 5S
Senso de utilização
Senso de organização
Senso de limpeza
Senso de saúde ou higiene
Senso de disciplina
Análise dos modos de falha e efeitos (AMFE)
É uma ferramenta que busca avaliar e minimizar riscos por meio da da análise das possíveis falhas (determinação da causa, efeito e risco para cada tipo de erro) e implementar medidas de melhoria
ISO 9001
É um sistema de gestão com o intuito de garantir a otimização de processos, maior agilidade no desenvolvimento de produtos e produção mais ágil a fim de satisfazer os clientes e alcançar o sucesso sustentado.
ISO 9001:2015
ISO 9000
A ISO 9000 é a mais importante norma relacionada à gestão da qualidade. Foi criada em 1987 com o objetivo de estabelecer critérios para implantação de Sistemas de Gestão da Qualidade.
ABNT
Certificação
Análise SWOT
A análise SWOT é uma ferramenta poderosa que permite entender o cenário competitivo de um negócio no mercado. Ela ajuda as empresas a melhor se planejarem estrategicamente, servindo como base para uma melhor tomada de decisão corporativa.
baseia no estudo das forças, fraquezas, oportunidades e ameaças a uma situação ou empresa, produto, indústria etc.
Metodologia seis sigma
Aumento a lucratividade, produtividade na obtenção cada vez maior de bons resultados
Seis Sigma é um conjunto de princípios e práticas. Assim, tendo como principal objetivo a melhoria sistemática e contínua de processos, em virtude da eliminação de defeitos.
ISO 14000
Consistente com a meta de “Desenvolvimento Sustentável” e é compatível com diferentes estruturas culturais, sociais e organizacionais.
O principal objetivo é proporcionar o equilíbrio e proteção do meio ambiente, prevenindo a poluição e os possíveis problemas que esta possa trazer para a sociedade e economia.
Ciclo PDCA
Metodologia que auxilia na identificação de problemas e resolução dos mesmos durante os processos industriais
Foi desenvolvido na década de 1930 pelo estatístico Walter A. Shewhart,