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Los carbohidratos, (CH20)n, Jairo López - Coggle Diagram
Los carbohidratos, (CH20)n
Información
También se conocen como glúcidos, azúcares o hidratos de carbono. En su formación intervienen átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno, los dos últimos en la misma proporción que el agua.
Los carbohidratos se originan durante la fotosíntesis, mediante la cual se captura energía luminosa solar para convertirla en energía química, que queda contenida en los carbohidratos.
Se calcula que cada año se forman 100,000 millones de toneladas de carbohidratos.
Se les puede definir como derivados aldehídos o cetónicos de alcoholes polivalentes, por lo que sus grupos funcionales son aldehído o ceto.
Aldehídos
Los aldehídos tienen una fórmula general conocida como RCHO, donde R representa una cadena alifática o aromática, C es carbono, O es oxígeno y H es hidrógeno. Estos compuestos tienen un grupo funcional llamado carbonilo, que también se encuentra en las cetonas.
Cetos
En una cetona, el grupo cetona está formado por un átomo de carbono unido a dos grupos orgánicos (R) mediante enlaces simples y un átomo de oxígeno unido al átomo de carbono central mediante un enlace doble.
Se dividen en:
Oligosacáridos
Por lo general, los oligosacáridos constan de entre dos y diez unidades de monosacáridos. Pueden tener una variedad de funciones biológicas importantes en los organismos, como la comunicación celular, la adhesión celular.
Polisacáridos
son macromoléculas biológicas formadas por la unión de una gran cantidad de unidades de azúcar llamadas monosacáridos y cumplen diversas funciones en los organismos vivos y desempeñan un papel importante en el almacenamiento de energía y la estructura.
Monosacáridos (C6H1206)
Son conocidos también como azúcares simples, o grupos de las osas (aldosas y cetosas), porque sus moléculas contienen de tres a diez átomos de carbono. En general son dulces y solubles en el agua.
Los carbohidratos de mayor importancia biológica son los de cinco (pentosas) y seis (hexosas) carbonos.
Las principales pentosas son las ribosas y las desoxirribosa (forman parte de los ácidos nucleicos).
Las principales hexosas son la glucosa, fructosa y galactosa.
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