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condiciones básicas de higiene en alimentos y efectos negativos de omitir…

- - - - Si se llegan a generar plagas moscas, hormigas, cucarachas, roedores, contribuyen también al esparcimiento de los gérmenes por otras zonas, hasta el punto de que se pueden contaminar superficies, utensilios y alimentos por esto tener los estándares adecuados para la limpieza del entorno de trabajo y llevar un control adecuado del aseo en el entorno de trabajo
    - - los medios de limpieza para los implementos de la cocina son , prelavado, lavado , Aclarado , desinfectante , segundo aclarado en su respectivo orden
  - - - VERDE son residuos orgánicos aprovechables: restos de comida y desechos agrícolas. BLANCO son residuos aprovechables: plásticos, cartón, vidrio, papel y metales. NEGRO son residuos no aprovechables: papel higiénico, servilletas, papeles y cartones con comida
    - - En la cocina también se generan residuos peligrosos para el medioambiente. Por ejemplo, el aceite usado, restos de grasas, etc. Estos elementos no pueden ser mezclados con los residuos normales ni mucho menos ser eliminados por el desagüe.
    - - En la cocina se generan múltiples residuos los cuales se caracterizan por su daño al entorno en el que se encuentran los residuos no peligrosos son aquellos los cuales tienen un corto tiempo de descomposición y no arriesgan el entorno en el que se cocina
  - - - El control de plagas dentro de la cocina parte de el manejo que se le da a los medios de contaminación que proliferan estas plagas como regular la humedad dentro de la cocina , los residuos orgánicos , acumulaciones grasa , etc
    - - El control de plagas tiene como objetivo impedir la proliferación y contaminación del entorno en la que estas circulan ya que estas son portadoras de microorganismos que amenazan en mayor medida le estado de la materia prima
  - - - Los medios por los cuales se puede evitar dicha contaminación en la cocina parte del trato que se le da a la misma ya que en esta influye la estructura el espacio determinado para cada elemento los utensilios el trato que se le dan a estos y en general el proceso de desinfección que tienen los utensilios en cada uso
    - - La desinfección consiste en aplicar un producto químico para que la superficie limpiada esté libre de microorganismos que no hayan sido eliminados mediante la limpieza. es por este motivo que todos los utensilios de cocina deben ser introducidos a una temperatura igual o superior