Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ปัญหาในการเพาะเห็ดนางรม - Coggle Diagram
ปัญหาในการเพาะเห็ดนางรม
- เส้นใยไม่เดินลงก้อนเชื้อเห็ด
อาจเกิดจาก
- หัวเชื้อเห็ดเป็นเชื้ออ่อน หรือเส้นใยที่นำมาทำ
หัวเชื้อเห็ดผ่านการต่อเชื้อเห็ดมาหลายครั้ง ทำให้
เส้นใยอ่อนแอ จึงควรเลือกหัวเชื้อที่ได้จากพันธุ์ดี ให้
ผลผลิตสูง และไม่ควรต่อเชื้อบ่อยครั้ง
- หัวเชื้อเห็ดมีเชื้อจุลินทรีย์อื่นปนเปื้อน และ
เจริญแข่งกับเส้นใยเห็ด ผู้เพาะเลี้ยงควรสังเกต
ตั้งแต่ระยะเลี้ยงบนอาหารวุ้นว่ามีเชื้ออื่นปนหรือไม่
และหลังจากขยายลงบนเมล็ดข้าวฟ่างแล้ว ต้องไม่มี
เชื้อจุลินทรีย์อื่น
- เลือกวัสดุเพาะที่ปราศจากสารเคมีปะปนอยู่
โดยเฉพาะสารกำจัดโรคพืชไม่ว่าจะเป็นฟางข้าว ขี้
เลื่อย
- สภาพความเป็นกรด-ด่าง ไม่เหมาะสม ควรให้
มี pH ระหว่าง 6.5-6.8
- ขี้เลื่อยที่ใช้เพาะมีความขึ้นมากเกินไป เพราะ
สภาพดั่งกล่าวเชื้อแบคที่เรียและเชื้ออื่นจะเจริญได้
ดีกว่า
อาจเกิดจาก
มีอาหารเหลืออยู่น้อยในถุงก้อนเห็ด หรือมี
อาหารเสริมน้อยเกินไป
- การนั่งฆ่าเชื้อยังไม่สมบูรณ์เพียงพอ ใช้เวลาใน
การนึ่งน้อยเกินไป
- ดอกเห็ดหงิกงอ ดอกเห็ดไม่สมบูรณ์
อาการ : ดอกเล็ก ขึ้นเป็นกระจุก ก้านดอกอาจเกิด
เดี่ยวหรือติดเป็นเนื้อเดียวกันจากก้านของดอกเห็ด
3-4 ดอก ไม่มีลักษณะของหมวกดอกปกติให้เห็น
ขอบหมวกหงิกงอหยักไปมา หรือขอบหมวกม้วน
อาจเกิดจาก
- การระบายอากาศภายในโรงเรือนไม่ดี ทำให้
อุณหภูมิภายในโรงเรือนสูงขึ้น ผลที่ตามมาคือมีการ
สะสมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
- แมลงหรี่เจาะท่อน้ำเลี้ยงของดอกเห็ด ทำให้
ไม่มีน้ำเลี้ยงไปเลี้ยงดอกเห็ดได้เพียงพอ ดอกเห็ดจึง
ไม่สมบูรณ์
อาจเป็นแมลงกลางคืน ในตอนกลางวันเราจึง
ไม่พบตัว ทดลองตักแมลงในเวลากลางคืน ทำโดย
ใช้กาวตักแมลง หรือน้ำมันพืชก็ได้
- อาจเกิดจากอากาศที่หนาวจัด เพราะในช่วงที่
อากาศเย็นมากๆ ความขึ้นในอากาศจะต่ำ ดอกเห็ด
จะขาดน้ำ วิธีแก้ไขคือรดน้ำให้ถี่ขึ้น เพิ่มขึ้นเป็น 3-4
ครั้งต่อวัน
- อาจเกิดจากสายพันธุ์เชื้ออ่อนแอ ซึ่งเกิดจาก
การตัดต่อเชื้อหลายครั้ง
ก้อนเชื้อเห็ดมีความขึ้นมากเกินไป จะ
สังเกดเห็นน้ำไหลมารวมกันที่กันถุง เชื้อแบคทีเรีย
จะเจริญได้ดีมีกลิ่นเหม็นเกิดขึ้น และอาจเกิดจากเชื้อ
เห็ดอ่อนแอ
- เห็ดออกดอกช้าหลังจากเปิดถุงแล้ว
- เมื่อเส้นใยเดินเต็มถุงแล้วควรปล่อยเส้นใยรัด
ตัว นาน 5-7 วัน เส้นใยต้องสานกันแน่นและสะสม
อาหารให้มากพอจึงจะพัฒนาไปเป็นดอก นอกจากนี้
อาจมีปริมาณของคาร์บอนไดออกไซด์สูง เพราะการ
ระบายอากาศไม่ดีพอ หรือภายในโรงเรือนอาจมี
อุณหภูมิสูงหรือต่ำเกินไป หรือมีความขึ้นไม่เพียงพอ
- ดอกเห็ดเกิดขึ้นแต่ไม่พัฒนาไปเป็นดอก มักจะ
เหี่ยวและแห้งตายในที่สุด
อาจเกิดจาก
- หัวเชื้อเห็ดอ่อนแอ ต้องเลือกหัวเชื้อที่ดีและ
แข็งแรงเท่านั้น
- เปิดปากถุงก้อนเชื้อกว้างเกินไป ทำให้เกิดดอก
เห็ดมากโดยอาหารมีไม่พอเพียงและน้ำในก้อนเชื้อ
เคลื่อนย้ายออก จึงไม่ควรเปิดปากถุงให้กว้างเกินไป
- ความขึ้นในโรงเรือนมีน้อย ควรฉีดพ่นน้ำ
ในทางตรงกันข้ามหากฉีดพ่นน้ำให้กระทบกับก้อน
เห็ดโดยตรง จะทำให้ดอกเน่าเสียหายได้ควรฉีดพ่น
น้ำเป็นละอองฝอยในอากาศ
- มีเชื้อจุลินทรีย์และเชื้ออื่นๆ แพร่ระบาดมาก
จึงต้องรักษาความสะอาดภายในโรงเรือนให้ดีและ
อาจมีแมลงศัตรูเห็ด กัดและทำลายก้อนเชื้อเห็ด
จำเป็นต้องจัดโรงเรือนให้สะอาดก่อนนำก้อนเชื้อ
เห็ดเข้าและระหว่างการเกิดดอก
- ทำไมเติมน้ำตามสูตรอาหารแล้ว ขี้เลื่อยยัง
แห้งหรือแฉะเกินไป
- จะใช้น้ำเท่าไรขึ้นอยู่กับความชื้นของขี้เลื้อย
ถ้าเป็นขี้เลื่อยที่กองตากแดดตากฝนโดยไม่มีการ
คลุมกอง ก็จะมีความชื้นมาก หากเป็นขี้เลื่อยใหม่จะ
ชับน้ำได้ดีกว่าขี้เลื่อยเก่า ความขึ้นในขี้เลื่อยใหม่จึง
มากกว่าขี้เลื่อยเก่า จึงไม่ต้องเติมน้ำมาก ซึ่งต้อง
อาศัยการสังเกตและฝึกฝนจึงจะกะปริมาณน้ำได้
- เมื่อเปิดดอกแล้ว ควรจะใช้น้ำอะไรรดและรด
น้ำอย่างไร
- น้ำที่จะใช้รดก้อนเห็ด ก็ควรจะมีค่าความเป็น
กรด-ด่างที่ pH 7.0 (เป็นกลาง)
- แหล่งน้ำสามารถใช้ได้ทั้งน้ำบ่อ น้ำคลอง น้ำ
บาดาลที่ไม่กร่อย หรือแม้กระทั้งน้ำประปา
- สำหรับน้ำประปาเป็นกลางอยู่แล้ว แดไม่
เหมาะที่จะนำมาใช้ทันที ควรตากแดดหรือรองทิ้งไว้
ประมาณ 3-4 วัน เพื่อให้คลอรีนระเหยออกไปก่อน
ข้อเสียของการใช้น้ำประปาคือมีต้นทุนที่สูง
- ส่วนน้ำบาดาลควรจะมีการปรับด่าง โดยการ
แกว่งสารส้มเพื่อให้เศษปูนและอื่นๆ ที่มากับน้ำ
บาดาลตกตะกอน ไม่ว่าน้ำที่ใช้จะมาจากแหล่งใด
หากไม่แน่ใจควรจะทำการวัดค่าความเป็นกรด-ด่าง
ของน้ำก่อนเสมอ
- การรดน้ำ ให้รดรอบๆ ก้อน และให้รดจาก
ก้อนที่อยู่บนสุดและน้ำจะค่อยๆ ไหลลงมาก้อนที่อยู่
ด้านล่าง อย่าให้น้ำเข้าไปที่หน้าก้อน เพราะน้ำจะ
เข้าไปขังในก้อนเห็ด เส้นใยเห็ดจะตายกลายเป็น
เมื่อกที่เรียกกันว่า "ราเมือก" ทำให้เห็ดไม่ออกดอก
- เมื่อเปิดดอกไปนานๆ เห็ดออกดอกน้อยลง เรา
สามารถกระตุ้นการออกดอกด้วยการขยายปากถุงให้
กว้างขึ้นได้ โดยตัดปากถุงให้ถึงไหล่ถุง และอาจใช้
- การทำให้เห็ดออกดอกพร้อมกันโดยพักก้อน
- เมื่อเก็บดอกเห็ดชุดแรกเสร็จ ให้ตรวจดูสภาพ
ของก้อนเห็ด หากพบก้อนไหนยังมีโคนเห็ด หรือราก
เห็ดค้างอยู่ ให้ใช้ช้อนค่อยๆ แคะออก
- ทำความสะอาดช้อนด้วยแอลกอฮอล์ทุกครั้ง
เพื่อป้องกันการติดเชื้อจากก้อนหนึ่งไปยังอีกก้อน
- หลังจากนั้นให้งดการรดน้ำประมาณ 4-5 วัน
ในระยะนี้อาจมีเห็ดแทงดอกขึ้นมา ให้ปล่อยให้ดอก
- ประมาณวันที่ 6-7 ตุ่มดอกเห็ดจะทยอยเกิดขึ้น
พร้อมๆ กัน ให้รดน้ำเพื่อเพิ่มความชื้น เห็ดก็จะออก