Con Oxígeno Son aquellos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Dependiendo de la unión entre estos átomos, se pueden clasificar en alcoholes, fenoles, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos, éteres y ésteres.
Alcoholes
¿Qué son? Son compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional hidroxilo (-OH) unido a un hidrocarburo (grupo R). Se dividen en 3 Alcoholes primarios, secundarios y terciarios
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Características
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La densidad de los alcoholes es mayor conforme al aumento del número de átomos de carbono y las ramificaciones de su cadena hidrocarbonada.
Aldehídos
¿Qué son? Son compuestos químicos de tipo orgánico que surgen cuando determinados alcoholes se oxidan.
Características
La fórmula que, por regla general, les identifica es esta: CnH2n+1CHO.
Cuando existen dos grupos de aldehídos se les otorga la terminación “-dial”. Este sería el caso del pentodial o el butanodial
Entre los que terminan en -al, podemos destacar algunos como son el etanal, el propanal, el metanal o el butenal.
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Cetonas
¿Qué son? Las cetonas son un tipo de compuesto orgánico que posee el grupo carbonilo (C = O) en un carbono secundario de la cadena, esto quiere decir que este grupo siempre se encontrará entre dos carbonos.
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Características
Liquidas y son menos densas que el agua a temperatura y presión ambiente. Las demás cetonas son sólidas.
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Éteres
¿Qué son? Son compuestos orgánicos que presentan el grupo funcional R-O-R (oxígeno entre dos carbonos).
Características
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Se caracterizan por ser poco solubles en agua (cadena pequeña) y totalmente insolubles cuando la cadena carbónica es larga.
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Ésteres
Características
Los ésteres son compuestos insolubles en agua, sin embargo son solubles en alcohol, éter y cloroformo
Los ésteres son muy utilizados en la industria alimenticia como aromatizantes artificiales, estos imitan el aroma y gusto de la frutas, por eso son usados en la fabricación de jarabes, dulces, pastillas, refrescos, etc.
¿Qué son? Son compuestos que se forman por la unión de ácidos con alcoholes, generando agua como subproducto.
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