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桜庭①2023/8/23, 桜庭③2023/9/22, 桜庭②2023/9 - Coggle Diagram
桜庭①2023/8/23
自由が丘マネージャー専任
遠くなるなあ
やるべきことはわかっている
不安要素：
今どういうふうかわからない
売り上げの作り方
スタッフ若い人・女子が多いのが初めての環境
渋一で残された時間でやるべきこと
目標：
バリスタを増やす（佐藤）
責任感を持たせる
今までコミットメントを上げるために
・「できて当たり前」感を出す
・お願いしてやってもらう
・1on1の実施（永見・佐藤・田原）
バリスタは本人次第。責任感はお店のクオリティにつながる
コミットメント・モチベーションUPのための1on1実施
責任感＝新人気分で、自主性がない
お店に興味がある
責任感がないと思うとき
そんなことも知らないの？
レシピ覚えていない
周りのことを見てなくて、自分ごととして捉えられていない
全部指示しないといけない
他のスタッフに仕事を任せていること
仕込み系
発注
ストレスに感じること
「練習してほしい、姿勢を見せてほしい
それでもやらないのは何故か？」
練習しない理由を1on1で聞く
入り時間を7:30にしたい
課題＊ロス
桜庭③2023/9/22
引き継ぎフェーズ中
・トレーニング
・月末処理
・
スタッフとは真摯に向き合ってきた。
厳しさとフォローは意識していたが、
育成の面では成果がでない。
自信を失っているわけではないが、悲しい
もっと厳しくすることもできるが、潰してしまったり、雰囲気が悪くなってお客様に迷惑がかかるのは本意でない
考えすぎかも。本質はもっとシンプルなはず
仕事は真剣にやった方が楽しい
佐藤くんテスト！
1on1や対話以前のレベル
桜庭②2023/9
責任感を持ってもらうための
1on1の実施結果
田原：責任感はあると感じる。真面目で考えている。自主性を持っている。個人的な日報をしばらく続けて効果があった。
佐藤：自分の提案を共有するまで任せてみた。
永見：売上日報開始。
目標を掲示した。豆売り・机拭く
オリジナルグッズ 渋谷
時間数200h以内をどう実現するか
バリスタ不在
スタートはステイ。終わりを早く