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LA RIVOLUZIONE DEI CONSUMI E DEI MODI DI VITA - Coggle Diagram
LA RIVOLUZIONE DEI CONSUMI E DEI MODI DI VITA
Benessere di massa ?
Nel corso del XIX secolo le classi popolari iniziarono a ottenere vantaggi dalla
trasformazione economica e sociale
.
Le industrie per generare profitti avevano bisogno di produrre e vendere molti beni e di ampliare il
numero dei consumatori
.
A questo scopo oltre a ricercare nuovi mercati tramite l'espansione coloniale, fu favorita la
crescita del potere d'acquisto delle classi lavoratrici
.
Si confermò un allargamento dei consumi che includeva sia media e piccola borghesia e sia le fasce alte del mondo operaio; grazie al sollecito della diffusione della pubblicità incominciò a prodursi il fenomeno del
consumo di massa
.
La rivoluzione alimentare
Il settore della produzione alimentare fu rivoluzionato dai nuovi modi di produzione industriale.
L'agricoltura riuscì a superare la dipendenza totale delle produzioni da clima e ambiente grazie all'uso di
macchinari
e
fertilizzanti
.
L'introduzione di nuovi mezzi di trasporto rese possibile produrre un 'enorme quantità di cereali per il mercato europeo.
La disponibilità di
carne
e di
pesce
aumentò enormemente.
Per la conservazione di questi prodotti, anche durante il trasporto, furono ideate nuove
macchine refrigeratrici
.
La febbrica del freddo
Il problema della
conservazione del cibo
era sempre stato un obiettivo fondamentale delle società umane.
Tradizionalmente la conservazione di faceva soprattutto con la tecnica della
salagione
: il sale infatti assorbendo l'acqua e prosciugando gli alimenti, ne prolunga di molto la durata.
Altre tecniche erano
l'essicazione
al Sole e
l'affumicatura
,
la pre-cottura
dei cibi,
l'immersione in olio
,
l'infusione in alcool
un altro modo per proteggere e conservare gli alimenti era l'uso sapiente delle tecniche di
fermentazione
.
Anche
al freddo
era utilizzando come agente conservante. i palazzi e le case signorili disponevano spesso di spazzi interrati "ghiacciate" o "conserve" in cui durante l'inverno si raccoglievano neve e ghiaccio per tenere al fresco gli alimenti tutto l'anno.
Per risolvere il problema della conservazione del cibo, nella seconda metà del XIX secolo fu ricercato il modo di
realizzare artificialmente le basse temperature
.
Queste macchine erano basate sull'uso di gas che sottraevano calore all'ambiente.
La prima macchina frigorifera fu ideata nel 1851 e il suo utilizzo si estese ai piroscafi, ai vagoni ferroviari e ai pescherecci.
L'industria conserviera
Furono ideati altri metodi per la conservazione dei cibi.
una delle idee fu quella di
inscatolare gli alimenti
, infatti inizialmente si fece ricorso
all'"appertizzazione"
dove i cibi venivano bolliti e poi conservati all'interno di contenitori in vetro sigillato, in seguito sostituiti da contenitori in latta.
In questo modo si riuscì a inscatolare la carne ma anche le verdure, il che determinò delle modificazioni nella scelta dei prodotti da coltivare.
Altri metodi di conservazione introdotti nella seconda metà del secolo furono la
condensazione del latte
, la produzione di
latte in polvere
e la trasformazione della
carne in estratto
.
In Italia, la prima industria conservatoria fu aperta da
Francesco Cirio
.
La rivoluzione del vestiario
Nel XIX si verificò anche la
rivoluzione del vestiario
.
Si estese la
possibilità
per
le famiglie povere
di acquistare capi di biancheria, in seguito all'aumento dei salari e alla diminuzione dei prezzi dei prodotti tessili.
La corsa all'acquisto, promossa dall'uso della
pubblicità
, portò alla nascita di nuovo tipo di negozi, i
grandi magazzini
.
Si affermò un nuovo modello di abbigliamento che caratterizzava le classi borghesi in ascesa, e sottolineava la differenza di
funzione sociale
tra uomini e donne:
Gli uomini vestivano con un abito intero e tinte severe che fù segno di
laboriosità e serietà
.
Le donne invece che in pubblico avevano
funzioni di frivola
rappresentanza si vestivano con maggiore varietà di colori e di forme.
Nasce la medicina moderna
Negli ultimi decenni del XIX secolo
le condizioni sanitarie europee migliorarono sensibilmente
, in seguito alle migliori alimentazione e igiene urbana ma soprattutto per
i progressi della scienza medica
.
Furono messi a punto metodi innovativi che permettevano la diagnosi e la cura delle malattie come
la siringa
,
lo stetoscopio
e
il termometro
.
Grazie alle ricerche di
Pasteur
fu possibile individuare e poi curare le infezioni prodotte dai germi.
In seguito in chirurgia furono introdotte
l'anestesia
e
l'asepsi
, che ridusse fortemente la mortalità operatoria.
L'aumento demografico e la trasformazione della città
I miglioramenti nell'ambientazione e nella medicina permisero una
crescita progressiva e ininterrotta della popolazione europea
.
Una conseguenza del fenomeno fu la
concentrazione degli uomini nella città
, nelle quali i quartieri operai erano separati da quelli in cui vivevano le classi medie.
Questo valeva sia per le città cresciute con la rivoluzione industriale sia per le città cresciute con la rivoluzione industriale sia per le città antiche, in cui si interveniva sull'aspetto urbano per modificarlo in modo da separare i gruppi sociali.
Nella seconda metà del secolo si ebbero novità anche nell'
edilizia
, si usarono nuovi materiali come il
ferro
, il
cemento armato
e il
vetro
; specie per edifici di grandi dimensioni, tra cui i primi grataceli
