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Legislación alimentaria de la Unión Europea - Coggle Diagram
Legislación alimentaria de la Unión Europea
European Food Safety Authority
Estructura
Foro Consultivo
Comité Científico y Paneles Científicos
Dirección Ejecutiva
Consejo de Dirección
¿Cómo funciona?
Ofrece asesoramiento científico a los gestores de riesgos de forma imparcial
Coopera para fomentar la coherencia del asesoramiento científico de la UE
Proporciona la base científica de la legislación y los reglamentos
¿Qué es?
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
Agencia de la UE, detecta y alerta riesgos y problemas que afecten a la seguridad
Beneficios
¿A quién?
A los consumidores europeos
¿Cómo?
Incrementa protección a consumidores e información sobre los riesgos
Principio de precaución
Puntos Clave
Pretende garantizar un elevado nivel de protección del medio ambiente
Su aplicación es amplio y se extiende a política de los consumidores
Garantiza un adecuado nivel de protección del medio ambiente y de la salud internacionalmente
Recurso
identificación de los efectos potencialmente negativos
Ampliación de la incertidumbre científica
Evaluación de los datos científicos disponibles
Objetivo
Explica el principio, que permite reaccionar rápidamente
Medidas de precaución
Las autoridades encargadas pueden decidir actuar o de no actuar en función del nivel de riesgo
Directrices
La proporcionalidad entre medidas y nivel de protección elegido
Análisis de las ventajas y los inconvenientes que se derivan
La no discriminación en la aplicación de las medidas
Métodos de muestreo y análisis para el control de los niveles de determinados elementos en los productos alimenticios
Puntos Clave
Los contaminantes tienen un impacto negativo en la calidad de los alimentos y supone un riesgo
Establece los niveles máximos para los contaminantes de los alimentos
Reglamentos participantes
Reglamento (UE) 2017/644
Dioxinas y PCB
Reglamento (UE) 2015/705
Ácido erúcico
Reglamento (CE) n.o 333/2007
Elementos traza y contaminantes de proceso
Reglamento (CE) n.o 401/2006
Micotoxinas
Objetivo
Establece métodos de muestreo y análisis para controlar los niveles de contaminantes en alimentos
Cumplimiento de las normas de la UE relativas a la cadena agroalimentaria
Objetivos
Establece normas comunes para los controles oficiales de la UE
Introduce un sistema más armonizado y coherente de los controles oficiales y las medidas de ejecución
Garantizar que la legislación para proteger la salud, sanidad, se aplique y se cumpla
Puntos Clave
Cadena agroalimentaria
Normas sobre controles oficiales llevados a cabo en todas las empresas alimentarias y de piensos
Ámbito de aplicación
Se contempla controles oficiales para verificar que los productos de origen animal importados cumplen determinadas normas
Abarca los controles por las autoridades para comprobar el cumplimiento de las normas agroalimentarias
Sistema basado en el riesgo
Establece basado en el riesgo que faculta a las autoridades a efectuar controles oficiales
Garantiza la eficacia de estos controles
Bienestar de los animales
Normas de bienestar
Durante transporte, matanza y actividades agropecuarias
Cooperación entre los Estados miembros
Aclara y refuerza las normas en materia de cooperación y ayuda administrativa
Exige que garanticen el intercambio de información entre las autoridades .
Transparencia
Autoridades nacionales están obligadas a publicar informes anuales
Financiación
Normas para el cálculo de las tasas aplicables a los controles oficiales
Alimentos ultracongelados
Puntos clave
Proceso de congelación rápida
Los alimentos ultracongelados son los sometidos a congelación rápida
Debe efectuarse lo antes posible en productos de calidad sana, cabal y comercial
Se admiten márgenes de tolerancia de -18 °C
Envasado de los productos
Deben envasarse donde los protejan de contaminaciones y desecación
El etiquetado denominación de venta, la mención «ultracongelado» e identificación del lote
Controles oficiales
Los Estados miembros tienen la obligación de garantizar que los equipos cumplen la directiva
La Comisión determina las normas relativas a la toma de muestras y al control de las temperaturas
Objetivo
Establece las normas relativas a congelación, envasado, etiquetado y control
Normas específicas sobre la producción ecológica, su etiquetado y su control
Puntos clave
Ámbito de aplicación
Se aplica a productos
• agrícolas vivos o no transformados
• agrícolas transformados destinados a la alimentación humana
• piensos
• material de propagación vegetativa y semillas para cultivo
• levaduras destinadas al consumo humano o animal.
Ganado bovino, équidos, porcinos, ovinos, caprinos, aves de corral y abejas.
Acuicultura, se aplica a peces, crustáceos, equinodermos y moluscos
Productos de la caza y la pesca no se consideran ecológicos.
Producción, transformación, envasado, transporte y almacenamiento de los productos ecológicos
Las normas, que también incluyen la prevención de enfermedades y el tratamiento veterinario, rigen las áreas
Producción vegetal
Producción de algas
Producción ganadera
Piensos
Producción animal de acuicultura
Piensos para peces, crustáceos y equinodermos
Productos conservados y transformados
Recolección, envasado, transporte y almacenamiento de los productos.
Controles
abarcan los requisitos específicos para los productos
Transmisión de información
Los países de la UE proporcionan a la Comisión información sobre la producción ecológica cada año.
Objetivo
Se trata de un acto de ejecución que establece normas específicas que rigen la producción ecológica, su etiquetado y su control.
Etiquetado de productos alimenticios
Puntos Clave
Ámbito de aplicación
A empresas de todas las etapas de la cadena alimentaria y a los alimentos destinados al consumo final
Responsabilidad de facilitar información
Facilita la información necesaria y garantiza que sea precisa recae en el fabricante
Información obligatoria
Determina la información es obligatoria, incluye:
denominación del alimento
lista de ingredientes
cantidad neta
fecha de caducidad
modo de empleo
nombre y la dirección del operador
información nutricional
Función
Garantiza el derecho de los consumidores a estar informados de los productos alimenticios que consumen
Trazabilidad de alimentos previamente embalados
Función
Exige que alimentos sean etiquetados
Garantiza que las autoridades de salud y seguridad alimentaria puedan conocer el origen y la identidad de los alimentos
Garantiza que consumidores puedan determinar el origen de los alimentos
Puntos Clave
Ámbito de aplicación
Se aplica a todos los alimentos previamente embalados
Embalajes o recipientes cuyo lado mayor tenga una superficie inferior a 10 cm2
Etiquetado de lotes
La información de la etiqueta debe ser fácilmente visible, legible e indeleble
Todos los lotes etiquetados por productor, fabricante o envasador, o por establecido en la UE
