Taxonomy of Mycotoxigenic Fungi and Mycotoxins
Contaminated in Agricultural Products
Aspergillus
click to edit
สามารถพบได้ทั่วไปในดิน
ทำหน้าที่เป็นผู้ย่อยสลาย
สร้างสปอร์แบบไม่อาศัยเพศลอยไปกับอากาศ
สามารถก่อโรคในคนได้(Aspergillosis)
click to edit
click to edit
Identification
colors
A. clavatus group (bluish grey-green)
A. glaucus group (greyish green)
A. niger group (black)
A. versicolor group (multi-colored)
A. flavus group (yellowish green become brown with age)
A. terreus group (sand brown)
A. candidus group (white)
click to edit
Texture and growth rate on different agar media
Conidial heads
radiate
columnar
clavate
Aspergillus section Flavi
Habitat
มักอยู่กับธัญพืช
ชอบที่ร้อนและชื้น
สร้าง sclerotia อยู่ได้ในดิน
Alflatoxins
aflatoxin B1
สามารถเข้าสู่คนทางตรงคือรับประทานเข้าไปผ่านพืชอาหาร
เป็นสารก่อมะเร็ง
เข้าคนทางอ้อมโดยสัตว์ที่กินอาหารที่มี Aflatoxin แล้วสะสม
มีผลโดยตรงกับตับ
ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน
section Fumigati
Habitat
อาศัยอยู่ในดิน
มันพบตามกำแพงบ้านที่อับๆ
สปอร์สามารถพัดพาไปกับลมได้ง่าย
สามารถก่อโรคคนได้โดนการเข้าไปเจริญในปอด
section Nigri
รู้จักในชื่อราสีดำ
มักปนเปื้อนกับอาหาร
Penicillium
เป็นราที่สำคัญในการย่อยสลาย
ผลิตสาร antibiotic
พบได้ทั่วไป
ผลิตสารพิษ
ใช้ในการทำชีส
Citrinin
Patulin
เป็นพิญต่อไต
ผลิตโดย
Penicillium citrinum
Penicillium expansum
Penicillium digitatum
Fusarium
Morphological characteristic
ลักษณะโคโลนีบนอาหาร
ลักสณะสปอร์
ลักษณะ conidiophore
สีที่เกิดขึ้นบนสีกระดาษกรองด้วย ehrlich solution
มักพบบนผลและผลิตภัณฑ์จาก apple
ที่ผลมีอาการเน่าจะสามารถปนเปื้อนได้ง่าย
มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน
มีผล่อระบบประสาท
เป็สารที่มีผลต่อ DNA
Mycotoxin
Fumonisin
ลักษณะ
ถ่าดทอดทาง อากาศ ดิน และ เมล็ด
สารสารพิษได้หลากหลาย
เป็นสาเหตุโรคในคน สัตว์และ พืช
เป็นสาเหตุโรคพืช
Panama disease
Fusarium wilt of tomato
Bakanae disease
Fusarium ear rot
Fusariosis
มีผลต่อระบบภูิคุ้มกัน
Trichithecenes B
Trichithecenes A
Zearalenone
identification
สร้าวสปอร์ได้หลายแบบ
macroconidia
microconidia
บนอาหาร PDA
สี
growth rate
responses to temperature, pH
mycotoxins
Carnation Leaf-piece Agar (CLA)
Macroconidia
shape and size
basal cells
Microconidia
shape
arrangement
nature of the conidiogenous cell
length
Chlamydospores
Chains
False heads