Taxonomy of Mycotoxigenic Fungi and Mycotoxins
Contaminated in Agricultural Products

Aspergillus

click to edit

สามารถพบได้ทั่วไปในดิน

ทำหน้าที่เป็นผู้ย่อยสลาย

สร้างสปอร์แบบไม่อาศัยเพศลอยไปกับอากาศ

สามารถก่อโรคในคนได้(Aspergillosis)

click to edit

click to edit

Identification

colors

A. clavatus group (bluish grey-green)

A. glaucus group (greyish green)

A. niger group (black)

A. versicolor group (multi-colored)

A. flavus group (yellowish green become brown with age)

A. terreus group (sand brown)

A. candidus group (white)

click to edit

Texture and growth rate on different agar media

Conidial heads

radiate

columnar

clavate

Aspergillus section Flavi

Habitat

มักอยู่กับธัญพืช

ชอบที่ร้อนและชื้น

สร้าง sclerotia อยู่ได้ในดิน

Alflatoxins

aflatoxin B1

สามารถเข้าสู่คนทางตรงคือรับประทานเข้าไปผ่านพืชอาหาร

เป็นสารก่อมะเร็ง

เข้าคนทางอ้อมโดยสัตว์ที่กินอาหารที่มี Aflatoxin แล้วสะสม

มีผลโดยตรงกับตับ

ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน

section Fumigati

Habitat

อาศัยอยู่ในดิน

มันพบตามกำแพงบ้านที่อับๆ

สปอร์สามารถพัดพาไปกับลมได้ง่าย

สามารถก่อโรคคนได้โดนการเข้าไปเจริญในปอด

section Nigri

รู้จักในชื่อราสีดำ

มักปนเปื้อนกับอาหาร

Penicillium

เป็นราที่สำคัญในการย่อยสลาย

ผลิตสาร antibiotic

พบได้ทั่วไป

ผลิตสารพิษ

ใช้ในการทำชีส

Citrinin

Patulin

เป็นพิญต่อไต

ผลิตโดย

Penicillium citrinum

Penicillium expansum

Penicillium digitatum

Fusarium

Morphological characteristic

ลักษณะโคโลนีบนอาหาร

ลักสณะสปอร์

ลักษณะ conidiophore

สีที่เกิดขึ้นบนสีกระดาษกรองด้วย ehrlich solution

มักพบบนผลและผลิตภัณฑ์จาก apple

ที่ผลมีอาการเน่าจะสามารถปนเปื้อนได้ง่าย

มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน

มีผล่อระบบประสาท

เป็สารที่มีผลต่อ DNA

Mycotoxin

Fumonisin

ลักษณะ

ถ่าดทอดทาง อากาศ ดิน และ เมล็ด

สารสารพิษได้หลากหลาย

เป็นสาเหตุโรคในคน สัตว์และ พืช

เป็นสาเหตุโรคพืช

Panama disease

Fusarium wilt of tomato

Bakanae disease

Fusarium ear rot

Fusariosis

มีผลต่อระบบภูิคุ้มกัน

Trichithecenes B

Trichithecenes A

Zearalenone

identification

สร้าวสปอร์ได้หลายแบบ

macroconidia

microconidia

บนอาหาร PDA

สี

growth rate

responses to temperature, pH

mycotoxins

Carnation Leaf-piece Agar (CLA)

Macroconidia

shape and size

basal cells

Microconidia

shape

arrangement

nature of the conidiogenous cell

length

Chlamydospores

Chains

False heads