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LE ETICHETTE ALIMENTARI E I MARCHI DI QUALITA', LE TECNICHE DI…

- - - - oltre ad avere un automezzo per il trasporto dei prodotti
        
        i produttori che scelgono questo canale dovranno dotarsi di attrezzature
- - - - determinano uno sqilibrio concorenziale
- - - - cioè sono conservati a temperature comprese fra 0 e 4° C
        
        affinchè l'acqua contenuta nei cibi rimane allo stato liquido
  - - - l'acqua contenuta nel cibo aumentano il volume e diventando cristalli di ghiaccio, lacerano i tessuti
        
        i tessuti del cibo, causando al momento dello scongelamento la perdita di nutrienti
  - - - La formazione dei micro cristalli che non rompono le pareti delle cellule e permettono di preservare le proprietà nutritive