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La conservazione degli alimenti - Coggle Diagram
La conservazione degli alimenti
La rimozione dell'acqua
1⃣ L'essiccazione
L'essiccazione al Sole
Impianti di essiccazione
Irraggiamento
Corrente di gas
2⃣ La liofilizzazione
Processo industriale
Porta all'evaporazione completa dell'acqua
I conservanti
Naturali
Sale
Zuucchero
Alcool
Affumicatura
Aceto
Artificiali
Antiossidanti
Conservanti
Confezionamento alimenti
In atmosfera modificata