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CARDAPIO - Coggle Diagram

- - - - CANELA PARA BOLO DE BANAN COM DOCE DE LEITE
      - NOZ MOSCADA/ BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE
- - - - Callets Callebaut Chocolate Amargo 54,5%
      - Callets Callebaut Velvet Chocolate Branco 32%
    - - Callets Callebaut Gold Chocolate Caramelo 30,4%
    - - Callets Callebaut Chocolate ao Leite 33,6%
    - - Callets Callebaut Chocolate Amargo 80%
  - - - 200g chocolate 40%(derretido)
      - 70g de manteiga(ponto pomada e sem sal)
      - 140g de açúcar cristal
      - 30g de cacau
      - 140g de farinha de trigo
      - 180g de ovos
      - PREPARO: Derreter o chocolate, adicionar a manteiga em ponto pomada, mistura na mão. Adicionar o açúcar, mistura, acrescenta o cacau, os ovos e a farinha de trigo, mistura. Preparar assadeira 37,5x25,5 com papel manteiga ou desmonldante e acrescentar a cobertura desejada. Forno a 170ºC em 15 a 25 minutos. Deixar esfriar 5 minutos e levar para o congelador para cessar a cocção e o brownie ficar cremoso.
      - 70g de óleo vegetal
      - 100g de açúcar mascavo
      - 1 pitada de sal (se usar manteiga sem sal)
- - - - • 120 g farinha tipo 65
      - • 15 g amido de milho
      - • 50 g açúcar amarelo
      - • ½ laranja, só a raspa
      - • 90 g manteiga bem fria cortada em cubos
    - - • 180 g chocolate p/ culinária partido em pedaços