Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Коуч Школы Гостеприимства (Сервис-менеджер) - Coggle Diagram
Коуч Школы Гостеприимства (Сервис-менеджер)
Работа с персоналом
Проводить первичное собеседование кандидата вместе с Управляющим/Менеджером/Шеф-поваром или самостоятельно (должности: все линейные сотрудники зала и кухни)
Обучать стажеров согласно плана обучения должности (сотрудники зала и кухни)
Принимать участие в аттестации стажера после прохождения периода обучения
Оповещать руководителей о динамике обучения стажеров. Принимать участие в принятии решения о целесообразности продолжения стажировки
Планировать презентации сотрудников зала и кухни (презентации на темы продукта или сервиса)
Проводить презентации сотрудников зала и кухни. Организовывать видеозапись презентаций и сохранение записей для применения в дальнейшем процессе обучения
Проводить отдельное обучение сотрудников зала и кухни при необходимости "освежить" или закрепить какие либо знания
Давать полную информацию сотрудникам зала о блюдах, ингридиентах и напитках при обновлении меню
Проводить промежуточную аттестацию сотрудников зала на знание ингридиентов, аллергенов, истории блюд после проведения дегустации новинок меню (сезонное обновление, special-меню)
Вести группу "Портал знаний GIANNIVINO" в Telegram
Контролировать работу сотрудников зала и кухни во время рабочего процесса (давать обратную связь, корректировать, направлять, подсказывать)
Информировать Менеджера/Управляющего или Шеф-повара о случаях нарушения правил установленных в объектах компании
Организовывать обучение, тренинги, презентации для сотрудников зала и кухни
Заполнять КЛН по подконтрольным сотрудникам 1 раз в месяц
Работа с Гостями
Выборочно обзванивать Гостей на следующий день после посещения ими GIANNIVINO. Получение обратной связи о сервисе, кухне, атмосфере. Доносить эту информацию до Управляющего.
Общаться с гостями в зале во время предоставления вечернего сервиса (выбирать загруженные Гостями дни). Получение обратной связи о сервисе, продукте, атмосфере. Доносить эту информацию до управляющего.
Принимать решение о подарках для Гостей. Дарить подарки (приятно удивлять Гостя, усиливать положительные эмоции)
Общие организационные обязанности
По возможности подготавливать GIANNIVINO к открытию
Проходить Мед. осмотр согласно графика
Принимать участие в проведении генеральной уборки GIANNIVINO согласно графика
Знания и навыки
Обладать базовыми знаниями о вине и постоянно повышать квалификацию
Знать меню. Наименования, ингридиенты, аллергены
Знать все наименования продукции магазина
Знать историю, миссию, ценности GIANNIVINO
Знать и выполнять законы и правила GIANNIVINO
Знать "Цикл Гостя" в GIANNIVINO
Знать алгоритм и правила бронирования столов
Уметь общаться с Гостями по телефону
Личные организационные обязанности
Обязательно отмечаться о приходе на работу
Соблюдать порядок в раздевалке
Соблюдать стандарт внешнего вида
Своевременно получать/сдавать форменную одежду. Находиться на рабочем месте только в форменной одежде.
Получить личный код в R-Keeper
Обязательно присутствовать на ежедневных собраниях в рабочие дни