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LA RIVOLUZIONE DEI CONSUMI E DEI MODI DI VITA - Coggle Diagram

- - - - Ricerca di nuovi mercati tramite l’espansione coloniale delle potenze industriali.
      - Innalzamento dei salari e della potenzialità di acquisto delle classi lavoratrici le quali, in questo modo, potevano trasformarsi in consumatori.
- - - - La disponibilità di carne crebbe enormemente: ora che era possibile trasportarla con facilità, grandi spazi furono riservati all’allevamento del bestiame nelle sconfinate pianure americane e australiane
        
        Anche il pesce era più abbondante, ora che i mari erano solcati da navi più veloci e più solide.
        
        Per conservare questi prodotti, anche durante il trasporto, furono ideate nuove macchine refrigeratrici.
- - - - Dalla seconda metà del XIX secolo si cominciò a studiare il modo per realizzare artificialmente le basse temperature utilizzando particolari tipi di gas che, dilatandosi, sottraevano calore dall’atmosfera circostante e, comprimendosi, lo cedevano. La prima macchina frigorifera, mossa da una macchina a vapore, fu ideata nel 1851 e il suo utilizzo si estese ai piroscafi. Da quel momento la tecnica della refrigerazione diventò di gran lunga la più usata per importare alimenti dei continenti extraeuropei.
        
        Applicata ai vagoni ferroviari oltre che alle navi, essa permise che si effettuassero trasporti di cibo a grandissima distanza. Montati su pescherecci, gli impianti frigoriferi diedero la possibilità ai pescatori di recarsi in zone molto lontane, da dove il pesce giungeva abbondante sui mercati europei.
      - Altre tecniche erano: l'essicazione al sole e l'affumicatura; la pre-cottura dei cibi; l'immersione in olio (verdure); l'infusione in alcool (frutta); cottura con lo zucchero (marmellate);fermentazione (salumi e formaggi); il freddo.
- - - - I recipienti in vetro cominciarono ad essere sostituiti con quelli di latta. Oltre alla carne vennero inscatolate anche verdure. Il tutto determinò una modifica nella scelta dei prodotti da coltivare, preferendo quelli meglio conservabili.
        
        in Italia la prima industria conserviera fu aperta da Francesco Cirio
        
        Oltre alle carni alle verdure se tentò di inscatolare anche il latte; in questo caso si dimostrò migliore la tecnica della condensazione: il latte veniva fatto bollire con l’aggiunta di zucchero, fino a raggiungere la consistenza del miele. Poco più tardi viene prodotto il primo latte in polvere. Un’altra tecnica di conservazione particolarmente importante fu il procedimento di trasformazione della carne in estratto.
- - - - il trionfo della borghesia portò all’affermarsi di un nuovo modello di abbigliamento: la fastosità e la ricchezza dell’abito nobiliare lasciarono il posto a uno stile sobrio, severo e rigoroso, simbolo dell’efficienza e del risparmio, del lavoro e della razionalità.
        
        Elemento fondamentale del vestiario maschile furono giacca e pantaloni, con il panciotto o il gilè sulla camicia e il cilindro in testa. I colori sgargianti luminosi appariscenti dell’abito aristocratico furono sostituiti da tinte più severe (grigio e nero) simbolo del rigore morale e della laboriosità. La vita borghese non esaltava le differenze ma il conformismo sociale. Solo pochi accessori (cravatta) contribuivano a portare un tocco di diversità.
        
        Nell’abito femminile non vi furono cambiamenti radicali: esso restò caratterizzato dalla varietà, dei colori sgargianti. In tal modo si segnalava molto chiaramente la differenza sociale tra i due sessi: il lavoro “ serio” era riservato agli uomini; le donne invece avevano in pubblico un ruolo di frivola rappresentanza.
- - - - Nelle città lo sviluppo urbanistico seguì il criterio della separazione sociale: i quartieri operai (disegnati in maniera regolare, geometrica, con case a schiera tutte uguali) erano nettamente separati da quelli destinati alla classe media. Nelle città più antiche invece, dove le abitazioni popolari si mescolavano a quelle che la borghesia, furono compiuti degli interventi radicali per separare i gruppi sociali, allontanando gli operai dal centro e destinando loro nuovi quartieri periferici.
        
        Importanti novità apparvero anche nell’edilizia: si cominciarono a utilizzare il ferro, il cemento armato e il vetro (per accrescere la luminosità all’interno degli edifici) per la costruzione degli edifici più importanti, quali il Crystal Palace e la Torre Eiffel. In quel periodo sorsero in America i primi grattacieli anche se simbolo di una nuova civiltà e di un nuovo stile artistico.
- - - - Col tempo la ricerca sulla fisiologia del corpo umano portarono alla scoperta di certe sostanze indispensabili al processo vitale (vitamine, gli ormoni) di cui si ignorava l’esistenza.
      - Quando ancora non si sapeva che le infezioni erano provocate da organismi microscopici, i medici non si preoccupavano troppo della pulizia durante le operazioni; dopo la scoperta dei microbi ci si rese conto della necessità di provvedere a un’igiene assoluta per evitare infezioni nel corpo del malato.
    - - Per rendere più facile l’auscultazione venne inventato lo stetoscopio, un apparecchio che permetteva di amplificare i suoni provenienti dall’interno del corpo. Altre innovazioni furono la siringa, per le iniezioni, e il termometro, per misurare la temperatura corporea.