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山中①2023/6/22, 山中②2023/06/29, 山中④2023/07/20, 山中⑥2023/08/16, 山中⑧2023/09/08,…

- - - - バリスタへのリクエスト：
        新商品のフィードバックがほしい
        
        バリスタチームのお菓子の
        知見のなさが課題
        
        お菓子作りの方向性の決め方：
        コンセプチュアル
      - 気兼ねなく話せる状況を作りたい。
        
        個人レベルではできてるが、もっと高め合えるはず
- - - - ワンクッション置く
  - - - かやちゃん：困ったときにもっと頼ってほしい
- - - - ・自分の悦び→仲間やゲストが喜ぶこと、
        自分が介在することで、誰かの成長を助けること
        そのために、自分の知識やスキルを増やしたい。
        体得すると楽しい。
- - - - 来週土曜実施
  - - - 在庫管理　材料・商品
        
        緊張感・メリハリ・責任感を持ってもらう
- - - - 今のところは、浩平さんだけ。CODEが落ち着くまでは。
        こうへいさんがデセールメイン
        他のパティスリースタッフは、焼き菓子メイン
- - - - 主体性、管理
        （例）イベント：発信、主導、セクション指示出し、
        タスク管理、スケジュール、役割分担
        
        チーム力UP
        
        7月のイベント
        12寺田本家
        25軽井沢
    - - コミュニケーションが取れるようになったきっかけ
        ・「何を考えてるのかわからない」というFB（諒子・新井）
        ・コミュニケーションではなく、想像で思いこんでいた
        
        クリティカルな危機感を覚えた
        FBが苦痛に感じる時期もあった
        変わるorリーダーを諦めるかの選択
        
        結果・良かったと思える
- - - - 感受性高まってる
        
        理性と感情をうまく使い分けている
        
        感情的な自分を客観的にみてどう思う？
- - - - 自分の狙いがハマった感じ。伝えたいことが伝わった。
        手応えあり！
        
        満足に近しい感じを得た
  - - - ホール側はお任せし、デセールの内容に注力できる
        
        メリが抜けた後は、リンちゃんがんばれ！
      - ペイストリーチームの成長
        
        瞬発力・緊張感を養える
        
        チームワークにも繋がる
- - - - 増田さんと1on1してみる
      - ペイストリーチームのMTG
- - - - 増田：かやのトレーニング、
        ペイストリー以外のスタッフとの関わりを持つ
      - かや：社会性を持つ。
        
        なぜ社会性が必要か？
        
        仕事を遂行する上で、技術と同じくらい必要。
        対話ができることで、心地いい関係性ができ
        より良いものが作れる
        
        社会性→
        言葉遣い
        報連相
        気遣い
        主体性（自分ごと化・考えて動ける）
        
        より良いものができると誰が嬉しい？
        みんな（スタッフ・生産者・ゲスト・みんなの家族）
        
        浩平さんが若い時、言ってくれる人がいた。
        
        当時は上澄みで理解してた
- - - - 3年：日本一の「食」を体験できるコーヒーショップ
        by　諒子・原・浩平
        
        スタッフ向け：
        やったぜ！夢がかなった！達成感！
        
        ゴールを達成した（3年後）の自分へのヒーローインタビュー
        生産者にも素材にも、働いているスタッフにも自分にも正直。
        嘘をつかない。
        嘘では価値は作れない。
        向上心を持ってきた。
        
        嘘をつくのはもの（人・生産物）の価値を下げる行為。
        
        職人としての矜持：
        変化はOK、今の状態を超えること。
        
        スタッフのみんなも同じ思い。その秘訣は？：
        ・届けていくものを、みんなが理解できていること
        ・試食の時間、みんなが食べてどう思うか、どういうメッセージがあるか
        （その時間を作ることが難しかった）
        
        チームの目標だった
        みんなが自主的に考えて行動してくれた。
        自慢のチーム
        
        お客さま向け：
        いつもありがとうございます
        共感者、価値を見出してくれる人
        価値を見出さずとも、
        
        アシェットフォーカスしたメニュー作り
- - - - 「自分が変わらないと相手も変わらない」
        というマインドになった
        
        後輩スタッフからのFBがほしいが、問いかけ方がわからない