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CARBOIDRATI - Coggle Diagram
CARBOIDRATI
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Poliidrossialdeidi, poliidrossichetoni + composti che formano carboidrati per idrolisi
chimica dei carboidrati = gruppi ossidrili e carbonilici e legami acetalici che si formano tra questi due
Monosaccaridi: CnH2nOn; -oso, si distinguono gli aldosi ed i chetosi
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posseggono gruppo carbonilico e ossidrilico nella stessa molecola = esistono soprattutto come emiacetali ciclici
Proiezioni di Fischer D,L
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proprietà fisiche
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gruppo -OH = legami idrogeno con acqua, sono molto solubili
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