Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

biomolecole - Coggle Diagram

- - - - struttura primaria = amminoacidi con legame peptidico
        
        struttura secondaria = alfa-elica o beta-foglietto
        
        struttura terziaria = forma - legami H, interazioni ioniche, van der waals
        
        struttura quaternaria = due o più catene peptidiche
      - enzimi = proteine che catalizzano i processi biologici
        
        attivatori = modificano la forma della proteina
        
        coenzimi = trasportatori
        
        specificità = dipende dalla configurazione spaziale di sito attivo
        
        formazione del complesso enzima-substrato
        
        formazione del complesso enzima-prodotti
        
        distacco del prodotto dall'enzima
- - - - glicerolo + 3 molecole di acidi grassi >> reazione di esterificazione
        
        acidi grassi saturi = lineari
        acidi grassi insaturi = punti di discontinuità
        +essenziali = non possiamo produrli (linoleico e linolenico)
      - con ag saturi = grassi
      - con ag insaturi = oli
      - idrogenazione degli oli = ag insaturi > ag saturi
      - saponificazione
    - - testa polare + coda apolare
        
        glicerofosfolipidi
        
        glicerolo + 2x ag + gruppo fosfato + amminoalcol
        
        sfingolipidi
        
        sfingosina + ag + gruppo fosfato + amminoalcol
    - - sfingosina + ag + carboidrato
      - servono a determinare il gruppo sanguigno
  - - - retinolo / A = vista + tessuti epiteliali
      - calciferolo / D = assorbimento ioni calcio
      - tocoferolo / E = protezioni dai radicali liberi
      - naftochinone / K = contro le emorragie
    - - colesterolo
        
        nella guaina milelinica + sintesi vitamina D
        
        LDL e HDL
      - acidi biliari
        
        emulsionano i trigliceridi
      - ormoni steroidei
        
        ormoni sessuali + ormoni corticosurrenali
- - - - lattosio
        
        maltosio
        
        saccarosio
        
        cellobiosio
    - - omopolisaccaridi
        
        amido
        
        glicogeno
        
        cellulosa
        
        chitina
      - eteropolisaccaridi
        
        acido ialuronico
        
        pepdtidoglicano