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CUCINA - Coggle Diagram
CUCINA
5 Gamme
3°
surgelati
4°
già pronti al consumo
2°
con trattamenti termici
5°
conserva in neg.- pos. di prodotti semi lavorati
1°
freschi o deperibili
Le qualità
legale
igenico-sanitaria
nutrizionale
di origine
chimica
ambientale
etica
organolettica
Falso made in italy
utilizzo di denominazioni o immagini, che evocano l'Italia
Italian sounding
merceologico
minerale
naturali
vegetale
trasformati
animale
marchi
italiani
Dolphin safe,Friends of sea,Fairtrade
per vini
DOC,DOCG,IGT
europei
DOC,IGP,STG
HACCP
7 principi
manuale
5 fasi preliminari