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Hidratos de carbono., Polisacáridos indigeribles., Universidad Popular…
Hidratos de carbono.
Monosacáridos
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(Glucosa, fructosa y galactosa).
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Hexosa(6C)
Glucosa: absorción rápida. Células cerebrales, medulares y renales.
Fructosa: velocidad de absorción es mucho más lenta que la glucosa (aprox. El 40% porciento de la velocidad de la glucosa); se encuentra en las frutas y la miel.
Galactosa: se encuentra en forma libre en la naturaleza, se produce de la hidrólisis de la lactosa (galactosa y glucosa).
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Oligosacáridos
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Se encuentra en legumbres, cereales y verduras.
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Fibra insoluble: no se disuelve con facilidad en el agua e incluye, celulosa, algunas hemicelulosas y ligninas.
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Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla.
Facultad de enfermería.
Nutrición
Docente: María de Lourdes Silvia Fernández.
Alumna: Eréndira Villano Ramos.