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Operaciones de cosecha y poscosecha - Coggle Diagram
Operaciones de cosecha y poscosecha
El manejo de la cosecha tiene cuatro componentes:
Buena planificación de la producción
Planificación anticipada
Comunicación continua con los compradores
Supervisión en terreno
Los objetivos centrales deben ser:
minimizar la exposición del cultivo a situaciones criticas tales como temperaturas extremas o presiones
transportar el cultivo del campo al comprador con el mínimo de operaciones de manejo
Mano de obra
La capacitación y supervisión de la mano de obra son criticas para una cosecha exitosa.
División del trabajo
Los equipos de trabajadores deben trabajar sistemáticamente en el campo
Método de desprendimiento
Deberán darse instrucciones cuidadosas sobre el método correcto para cortar, retorcer, o tirar, para desprender el cultivo y debe ser controlado el desempeño de cada hombre
Equipo
A cada Individuo deberá proporcionársele el equipo necesario, las Instrucciones claras para su manejo y la capacitación para su mantención.
Selección del producto
Ya que es esencial que los cultivos sean cosechados con la madurez y el tamaño apropiados para el mercado
Madurez de cosecha
La elección del momento justo de madurez para la cosecha de frutas y hortalizas es una consideración Importante de pre-cosecha que tendrá gran influencia en la vida de poscosecha del producto y en su comercialización.
Madurez fisiológica
La madurez fisiológica se refiere a la etapa del desarrollo de la fruta u hortaliza en que se ha producido el máximo crecimiento y maduración.
Madurez comercial
La madurez comercial es simplemente las condiciones de un órgano de la planta requerido por un mercado.