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Le lait Humain - Coggle Diagram

- - - - des cellules vivantes : macrophages, lymphocytes, neutrophiles abondants dans le colostrum => défense des muqueuses contre les MO
      - les immunoglobines : très riche en IgA sécrétoires (elles tapissent les muqueuses, apport aux enfants de capital anti infectieux très intéressant
      - lactoferrine : propriétés anti-infectieuses, très grande affinité pour le fer => prive les bactéries d'un substrat essentiel à leur D
      - lysozyme : enzyme capable de détruire les bactéries par lyse de leur paroi
      - oligosaccharides et glycoconjugués : trompent les bactéries avec des R spécifiques (empêchent l'adhésion des bactéries)
      - l'implantation de la flore intestinale néonatale : les enfants nourris exclusivement au sein ont un contenu intestinal nettement plus riche en bifidobactéries et lactobacilles que les enfants non allaités
  - - - macronutriments
        
        protéines
        
        par rapport aux laits d'autres mammifères, le lait humain contient la plus faible proportion de caséines en adéquation avec les faibles capacités rénales du NN à éliminer la portion azotée issue de la dégradation protéique. les micelles de caséine humaines sont de plus faible diamètre : plus digestes et vidange gastrique plus rapide.
        
        glucides
        
        le lait humain est le lait le plus riche en lactose en comparaison avec les autres : 68g/L, sa [ ] est relativement stable au cours de la lactation. le lactose fournit 40% de la valeur énergétique du lait, il est essentielle au développement du système nerveux
        
        lipides
        
        principale source d'énergie du lait humain composé maj de TG, absorption 80% les premiers jours et ensuite 95% dans le premiers mois, elle est sup à celle des PPN, présence dans le lait d'enzymes de dégrad des lipides : lipase
        
        le lait est une source importante d'acide gras essentiels que l'org ne peut synthétiser : linoléique et alpha linoléique, précurseurs de la famille des oméga 6 et 3. Permettent la fabrication d'ag à longue chaines : DHA, EPA => essentielles à la myélinisation et au D des tissus du SNC et de la rétine. Source de chol et de phospholipides, fabrication des hormones
      - micronutriments
        
        oligoélements
        
        vitamines
        
        le lait humain est pauvre en Vit K
      - EAU (87% du V tot)