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UNIDAD V “ LAS VITAMINAS Y SU METABOLISMO” WhatsApp Image 2023-06-04 at…

- - - - Es una molécula lipídica con 20 carbonos que se obtiene en la dieta, ya sea en forma directa o indirecta, como β-caroteno.
        
        Produce un tipo de pigmentos imprescindibles para el correcto funcionamiento de la retina y una correcta visión.
        
        Participa en el desarrollo y queratinización epitelial y colabora en el crecimiento óseo y celular: mantenimiento de dientes, y de tejidos óseos y blandos, así como la piel.
        
        Interviene en procesos de reproducción y de inmunidad.
    - - Es un nombre colectivo de un grupo de lípidos relacionados. Cuando los humanos se exponen a suficiente luz solar, se forma vitamina D3 (colecalciferol,) en forma noenzimática, en la piel a partir del esteroide 7- dehidrocolesterol.
        
        Participa en la coagulación sanguínea.
        
        Colabora en el mantenimiento del nivel de calcio en sangre.
    - - Es uno de varios tocoferoles estrechamente relacionados; son compuestos que tiene unsistema anular bicíclico oxigenado, con una cadena lateral hidrofóbica. El grupo fenol de lavitamina E puede oxidarse y formar un radical libre estable. Se cree que esta vitamina actúa como agente reductor que secuestra oxígeno y radicales libres
        
        Participa en el proceso de reproducción.
        
        Evita el desarrollo del cáncer.
        
        Evita la degeneración muscular
        
        Mejora el sistema inmunitario.
    - - Es una vitamina procedente de plantas, necesaria en la síntesis de algunas de lasproteínas que interviene en la coagulación sanguínea. A veces se administran análogos de
        la vitamina K a individuos que padecen de coagulación excesiva.
        
        Colabora en la
        síntesis ósea.
        
        Ayuda a la prevención de enfermedades cardivasculares
        
        Su ausencia provocaría que la sangre no coagulase
- - - - Es bastante menos soluble y soporta mucho mejor el calor que la vitamina B1. En las verduras la pérdida de esta vitamina también es causada por la cocción, que también acaba con parte de sus propiedades. Esta vitamina es una sustancia cristalina de color amarillo, por lo que suele ser utilizado como un colorante natural que se emplea como aditivo
        alimentario.
        
        Participa en reacciones químicas de obtención de energía.
        
        Provoca la activación de otras vitaminas tipo B como la vitamina B6 y ácido fólico.
        
        Resulta esencial para el crecimiento del cuerpo.
        
        Colabora en la hematopoyesis o formación de los elementos sanguíneos:
        
        Produce formación de glucógeno, que es el almacenamiento de la glucosa.
    - - Está formada por dos coenzimas: el ácido nicotínico y la nicotinamida, que se encargan de sintetizar y degradar los ácidos grasos, los hidratos de carbono, los aminoácidos y el Intercambio de oxígeno en los tejidos.
        
        Tiene un efecto reductor sobre el colesterol.
        
        Ayuda en la eliminación de las toxinas.
        
        Participa en reacciones de obtención de energía.
        
        Colabora en la síntesis de glucógeno.
    - - Es una vitamina que pasa al agua de cocción durante el tratamiento culinario y enriquece el caldo. Así que, para tomar mayor contenido en tiamina, se recomienda no escurrir de los platos ciertos alimentos o componentes de la dieta como el pescado, el café o elt é pueden provocar la destrucción de tiamina a nivel intestinal.
        
        Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.
        
        Colabora en la síntesis de ácidos grasos.
        
        Participa en el transporte de sodio.
    - - Forma parte de la estructura que tiene la
        coenzima A El consumo de alcohol perjudica la absorción de ácido pantoténico en el organismo.
        Existe un cierto grado de síntesis de vitamina B5 en el propio organismo a nivel intestinal, pero no es suficiente para cubrir los requerimientos diarios
        
        Participa en la síntesis y oxidación de las grasas.
        
        Interviene en la formación de la piel.
    - - Esta vitamina se destruye con facilidad por la luz, el calor y el oxígeno hasta valores entre 90-100% del contenido total. Por este motivo, la cantidad de vitamina C, es especialmente rica en vegetales de consumo en crudo y de manera inmediata : frutas y ensaladas.
        
        Colabora en la formación de colágeno.
        
        Es necesaria para la cicatrización y la integridad celular.
        
        Colabora en la conversión del ácido fólico y la absorción del
        hierro en el intestino.
        
        Participa en reacciones neurológicas.
        
        Colabora en el correcto mantenimiento de las mucosas.
    - - Es una familia de vitaminas B6 que consiste en tres moléculas (piridoxina, piridoxal y piridoxamina) estrechamente relacionadas que solo difieren en el estado de oxidación o aminacion en el carbono unido al anillo de piridina.
        
        Colabora en reacciones de obtención de energía.
        
        Participa en la formación de grupos hemo y anticuerpos.
        
        Interviene en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas.
    - - Denominada también como vitamina , puede pasar al agua de cocción sin problemas y verse reducida su cantidad en el alimento, perdiendo sus cualidades. La biotina no se puede almacenar en el organismo y esto provoca que se deba incluir en la dieta de una manera regular.
        
        Interviene en la formación de la piel.
        
        Participa en la síntesis y oxidación de las grasas.
    - - se utiliza, de manera protocolizada, como suplemento durante el embarazo para prevenir defectos en el tubo neuronal del feto. Su carencia se relaciona con la aparición de anemia megaloblástica. Además de esto el contenido interno de cada célula no está desarrollado por completo).
        
        Tiene un papel conjunto con la vitamina B12 para la formación de hematíes (glóbulos rojos).
        
        Interviene en el desarrollo del sistema nervioso.
    - - Es cristalina y de color rojo y contiene metal cobalto en su composición. La vitamina B12 es, en realidad, un conjunto de moléculas con características, estructuras y funciones similares.
        
        Facilita la síntesis de glóbulos rojos, y el mantenimiento del sistema nervioso central.
        
        Es necesaria para el crecimiento.
        
        Participa en la creación de tejido nervioso.