Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT - Coggle Diagram
FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT
Dilema produk dan pasar
Produk makanan dan minuman sebagai produk pengalaman
Peran mendasar para ahli dan kritikus
Dari nilai pelanggan ke proposisi nilai
Proses keputusan pembelian konsumen
Alternatif yang diketahui konsumen
Pilihan konsumen
Nilai pelanggan
Pengalaman pelanggan
Pengalaman indera
Pengalaman kognitif
Pengalaman emosional
Konsep kualitas
Kualitas intrinsik
Kualitas yang dirasakan
Pilihan pasar berupa segmentasi dan penargetan
Mengidentifikasi kriteria segmentasi
Profil pelanggan
Penargetan
Orientasi produk vs. orientasi pasar:
masalah budaya organisasi
Perusahaan yang berorientasi pada produk
Perusahaan yang berorientasi pada pasar
Positioning, membuat perbedaan dengan proposisi nilai
Membangun positioning
Kombinasi diferensiasi dan relevensi
Concept of value proposition
Merancang proposisi nilai yang mampu memenuhi harapan
Mengenal pelanggan
Mengembangkan pengetahuan
Dilema tradisi dan inovasi
Poin yang perlu dipertimbangkan
Menghormati dan memperbaruhi tradisi
Inovasi dalam produk
Inovasi dalam layanan
Kombinasi yang berdampak
Sistem distribusi yang efisien
Membangun dan memperoleh merek yang kuat
Menciptakan nilai bagi pelanggan
Cara untuk mendamaikan kekuatan yang
berlawanan antara tradisi dan inovasi
Keaslian adalah konsep kompleks dan subjektif
Persepsi keaslian dapat melibatkan aspek
tradisional dan inovatif
Contoh sparkling wine dan Prosecco
Menghargai keberagaman interpretasi keaslian
Pendidikan dan informasi konsumen
Fleksibilitas dan adaptasi
Pentingnya inovasi nilai dalam
industri makanan dan minuman
Pentingnya inovasi proposisi nilai
Penyederhanaan proposisi nilai
Studi kasus Yellowtail
Inovasi pasar
Inovasi dalamindustri bir
Jenis-jenis inovasi proposisi nilai
Hubungan antara tradisi dan inovasi
Pentingnya titik awal
Siklus hidup produk
Siklus hidup pasar
Dilema antara tradisi dan inovasi
Peran penting dalam merek
industri makan dan minuman
Ekuitas merek
Pemosisian merek
Asosiasi merek
Elemen merek
Merek dan keaslian
Dilema lokal dan global
Globalisasi makanan dan minuman
Memanfaatkan asal usul
Konsep asal usul
Asal usul berdasarkan waktu
Asal usul berdasarkan tempat
Asal usul berbasis budaya
Pemosisian berdasarkan asal usul
Rasa
Praktik konsumsi
Pemahaman
Mengintegrasikan
Berbagi
Peran asal daerah dalam pemosisian perusahan
Keputusan masuk ke pasar
Jaringan distribusi
Saluran distribusi
Desain distribusi
Distributor
Strategi proposisi nilai
Adaptasi
Keuntungan
Kerugian
Standarisasi
Pencitraan merek tempat
Wilayah
Pemosisian tempat
Pencitraan merek tempat
Warisan
Tempat
Dilema ukuran kecil dan ukuran besar
Daya tawar
Perusahaan besar
: memiliki lebih banyak kekuatan.
Ini memungkinkan mereka untuk merancang menguntungkan hubungan perdagangan dan untuk memiliki kehadiran yang efektif di pasar
Perusahan kecil
: harus mengurangi harapan mereka
karena aturan dibuat oleh orang besar perusahaan
Flexibility
Perusahaan besar
: mengidentifikasi yang muncul tren sebelumnya
Perusahaan kecil
: lebih sedikit terstruktur dan ini memungkinkan mereka untuk membuat keputsan lebih cepat
Ekonomi skala
Perusahaan besar
: bisa eksploitasi produk,
berkat ukuran ekonomi skala yang dimiliki
Perusahaan kecil
: tidak bisa mengeksploitasi
produk mereka karena kapasitas produksi yang kecil
Image
Perusahaan besar
: punya harga lebih murah berkat skala ekonomi
Perusahaan kecil
: menjual barang dengan harga lebih tinggi. Sering dikaitkan dengan kualitas yang lebih tinggi dan kompetensi