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PASOS HACCP, PRINCIPIOS DEL SISTEMA HACCP, Toma…

- - - - Registros
        
        Las modificaciones introducidas en el sistema HACCP.
        
        Las desviaciones y las medidas correctivas correspondientes.
        
        Las actividades vigilancia de los PCC.
      - Documentos
        
        Determinación de los limites críticos.
        
        Determinación de lo PCC
        
        Analisis de peligros.
  - - - Un examen del sistema y plan HACCP
      - Confirmación que los PCC se mantienen bajo control.
      - Un examen de las desviaciones y los sistemas de eliminación de productos rechazados.
  - - - . Evaluar periódicamente.
      - . Registrar acciones y resultados.
      - . Realizar evaluación del lote separado.
      - . Separar el producto afectado.

INTEGRANTES:

          * ANGELA GAMARRA                             
         *  CAROLYN LOZADA                                                           
       *  EMELY CHUQUILLANQUI                                                     
         * BRIGRYTH ALVARADO