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MAPA MENTAL 23/05 - Coggle Diagram
MAPA MENTAL 23/05
Unilever e o óleo de palma
(
https://upcyclingsolutions.com.br/2023/01/13/alternativa-ao-oleo-de-palma/
)
Introdução
A busca por alternativas sustentáveis ao óleo de palma.
A agricultura celular permite produzir substâncias genuínas por meio de fermentação microbiana de precisão
Problemas associados ao óleo de palma
Desmatamento e destruição de habitats naturais.
Emissões de gases de efeito estufa.
Impactos na biodiversidade e comunidades locais
Pesquisa e desenvolvimento de novas alternativas
No Palm Ingredients
alia a fermentação de precisão com o upcycling, já que utiliza cascas de batatas e outros resíduos vegetais como meio de cultivo dessas bactérias
Utilização de microalgas como fonte de óleo vegetal.
Cientistas da
Nanyang Technological University
de Singapura desenvolveram um óleo derivado de microalgas rico em ácidos graxos poliinsaturados, adequado a aplicações alimentares
a Zero Acre
comercializa o Cultured Oil para uso doméstico como óleo de cozinha. O cultivo hoje é feito em cana de açúcar, mas deve usar resíduos alimentares como espigas de milho e cascas de laranja futuramente.
A C16 Biosciences
, de Nova York, é mais uma a investir no segmento e seu lançamento para uso industrial está previsto para o início de 2023.
a Kiverdi
, que já possui mais de 50 patentes, desenvolveu sua tecnologia inspirada na NASA e usa gás carbônico capturado da atmosfera para multiplicar sua própria cepa
a Xylome
é detentora do Yoil™, substituto quase bioidêntico do óleo de palma tropical refinado-branqueado-desodorizado.
O tucumã, fruto da Amazônia também pode ser um substituto, pois apresenta as mesmas propriedades do óleo de palma quando é fracionado
Revive Eco
extrai óleos da borra de café de cafeterias e restaurantes locais como alternativa ao óleo de palma.
A tecnologia, com patente pendente, é promissora já que envolve o uso de substâncias naturalmente encontradas na borra.
Filme os invisíveis da terra
Busca por cogumelos silvestres comestíveis
no sul da Bahia, Conduru, Ihéus
O ambiente de floresta é propício ao crescimento de fungos
Calor
Substrato
Umidade
200 espécies de fungos e macrofungos que são que são comestíveis no Brasil
Na Mata atlântica são mais de 100 espécies
Contudo não somos um país com cultura micófaga
Essa realidade só vem crescendo nos últimos anos
Urge no Brasil a necessidade de especialistas e estudos desse potencial alimentício e das espécies de fungos possivelmente comestíveis
Os cogumelos podem aumentar a salivação e "preencher sabores" destacando ingredientes nas receitas
abre portas para uma nova forma de renda para o pequeno produtor, o cultivo de cogumelos
Através da aclimatação de espécies silvestres pela parceria com as universidades na identificação e ensino das técnicas
importância na presença de parceria entre Acadêmicos especialistas, gastronomia e cozinheiros, na culinária, para manter uma gastronomia viva e em constante evolução
Aplicabilidade em diversos ramos da alimentação, diferente do tradicional "Salgado"
Doces
Cervejas
Bebidas
Chocolates
Assentamento dois riachões
Área de reforma agrária
40 famílias
Produção de cacau caduca
Sistema em que se "raleia" a mata atlântica
Onde o cacau fica por baixo da vegetação nativa (madeiras de lei) por ser uma árvore menor
Além do cacau outras árvores frutíferas tem serão encontradas
Cupuaçu
Banana da prata
Laranja
Limão
Sendo assim um sistema mais completo de produção
Promove uma diversidade de fauna e flora por estar em correlação e interação constante no bioma mata atlântica
Fruta que pode ser amplamente explorada
Viés promissor com o mel do cacau
Cidra com mel de cacau
Como uma alternativa de se transformar o mel de.cacau em um produtos que ganha valor com o passar do tempo
Aumentando o valor agregado do produto
(
https://www.youtube.com/watch?v=PoVxlbGmCkU
)