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LIPÍDIOS - Coggle Diagram
LIPÍDIOS
ÁCIDOS GRAXOS
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS COM CADEIAS DE HIDROCARBONETOS
SATURADOS
NÃO POSSEM DUPLAS LIGAÇÕES
GERALMENTE SÓLIDOS EM TEMPERATURA AMBIENTE
GORDURA DE ORIGEM ANIMAL
INSATURADOS
GORDURA DE ORIGEM VEGETAL
DUPLA OU TRIPLA LIGAÇÃO
LÍQUIDOS EM TEMPERATURA AMBIENTE
DUPLAS LIGAÇÕES COM CONFIGURAÇÃO CIS
PRODUZ UMA DOBRA RÍGIDA NA CADEIA
MENOS ESTÁVEIS
↑ Nº DE INSATURAÇÕES: ↓ PONTO DE FUSÃO
↓ COMPRIMENTO E ↑ Nº DE INSATURAÇÕES: ↑ SOLUBILIDADE EM ÁGUA,
ESTERÓIS
LIPÍDIOS QUE NÃO POSSUEM ÁCIDOS GRAXOS EM SUA ESTRUTURA
NÚCLEO HIDROFÍLICO E CAUDA HIDROFÓBICA
ANFIPÁTICA
COLESTEROL
ESTER DE COLESTEROL
MOLÉCULA DE COLESTEROL LIGADO AO ÁCIDO GRAXO
UNIDAS POR LIGAÇÕES TIPO ÉSTER
APOLAR
TRIACILGLICEROL
3 CADEIAS DE ÁCIDO GRAXO ESTERIFICADO (ÉSTER) COM 1 GLICEROL (ÁLCOOL)
FOSFOLIPÍDEOS