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台灣的食物產銷與食品安全 - Coggle Diagram

- - - - 流程
        
        生產者
        
        集貨市場
        
        集中市場
        
        零售商
        
        消費者
      - 特色
        
        食物運送距離拉長【因運輸革新】、台灣現代社會要的產銷模式
    - - 流程
        
        生產者
        
        當地市場
        
        消費者
      - 特色
        
        空間費為最小、食物里程短、台灣早期傳統社會的產銷模式
  - - - 交通革新、食物保存及加工技術進步、國際貿易盛行
    - - 生產者
        
        出口商
        
        進口商
        
        零售商
        
        消費者
    - - 以小麥、黃豆、玉米、牛肉為主
    - - 食物種類多樣化、帶動飲食全球化、食物生產全球化
- - - - 食安問題
        
        加工或販售過程中，不當使用化學添加物
      - 導致因素
        
        延長保存期限、回應消費者口感及外觀的要求
      - 隱憂
        
        全球化時代下，食品安全的風險提高
    - - 食安問題
        
        生產者為獲取利潤，使用不當的生產方式
      - 實例
        
        作物種植
        
        使用過量農藥，造成農產品農藥量超標
        
        水產、畜產
        養殖
        
        使用過量抗生素或非法殺蟲劑
  - - - 地產地消
        
        食物來源以國內農產品為主
      - 優點
        
        降低食物里程、檢找進口農產的石安疑慮、
        增加人與土地的感情連結、帶動地方飲食文化發展
      - 作法
        
        舉辦小農市場、開發多元行銷方式
    - - 生產履歷
        
        紀錄農產品生產、加工、流通及銷售個階段
      - 優點
        
        建立民眾對國產農產的信心、增加食品安全度，提高農民生產安全農產的意願
    - - 有機
        農業
        
        經營概念
        
        將農也生產環境融入當地自然生態
        
        作法
        
        以套袋、生物防治等取代噴灑農藥、以有機肥料取代化學肥料
      - 友善
        畜牧
        
        經營概念
        
        採重視動物福利及友善環境的飼養
        
        作法
        
        控制飼養數量，以廚餘或作物殘渣為飼料
      - 特色
        
        產品相對安全，但售價較高