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EXTRACCIÓN DE LÍPIDOS DEL CEREBRO
Los lípidos pueden encontrarse unidos covalentemente con otras biomoléculas.
Presentan
características comunes como la insolubilidad en agua.
Solventes polares, pero gran
solubilidad en solventes apolares.
Los lípidos son un conjunto de moléculas estructuralmente heterogéneas.
Estimulan el desarrollo, la migración y la diferenciación de las células nerviosas.
La sustancia blanca contiene proporcionalmente más lípidos que la gris.
Los lípidos tienen como función principal servir como reserva energética al organismo.
Se encuentra ampliamente distribuido en todas las células del organismo, pero especialmente en las del tejido nervioso.
Hay de dos tipos: a) Lípidos simples: Acilglicéridos (monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos) y b) Lípidos complejos (fosfoglicéridos, esfingolípidos y ceras).
El colesterol es quizá el esteroide mejor conocido debido a su relación con la arteriosclerosis.
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo.
Lípidos insaponificables: no contienen ácidos grasos, por ello, no pueden formar jabones, por ejemplo los terpenos, esteroides y los eicosanoides.
Como en el
caso de los glicolípidos (presentes en las membranas biológicas).
Como en el caso de
las lipoproteínas y de las estructuras de membrana.
Los lípidos totales del cerebro son ácidos grasos poliinsaturados y de este porcentaje más del 85% está constituido por el DHA (35-40%) y por el ácido araquidónico
Los componentes típicos del sistema nervioso (cerebro) son los lípidos.
La presencia de un lípido se puede detectar fácilmente por su insolubilidad en agua.
Es el constituyente de mayor importancia en las membranas celulares y de las lipoproteínas plasmáticas.
