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台灣的農業與食品生產 - Coggle Diagram
台灣的農業與食品生產
現在吃的東西，跟以往有甚麼不同
加工食品日益普及
主要因素
消費著需求改變、食品加工技術進步與方法多樣
食品加工技術
的演變
早期
目的:延長保存期限
方法:醃製、蜜糖和發酵為主
現代
目的:延長保存期限、添加食物風味及口感、為吃食物美觀
方法:加工方法多元，以添加化學物質為主
出現基因改造食物
目的:提高作物產量、降低生產成本
常見作物:黃豆、玉米、棉花、油菜
作法:透過基因改造，使作物具有抗高溫；耐旱、抗害蟲等特質
飲食文化的變遷
改變
現代社會
內容:趨向多樣化、精緻化，即食、加工食品增加
產地:在地生產+進口
傳統農業社會
內容:圓形食物為主，種類較少
產地:農家自行裁種及鄰近地區生產
驅動因素
家庭所得提高、運輸發達與設備改進、國際貿易普及、食品加工技術進步
台灣的農業經營特徵
傳統自給性農業特徵
深受自然環境影響
作物種類多樣化
較少使用農藥及化學肥料
現代商業性
深受市場需求影響
作物種類單一化
生產區域專業化
趨向農業企業化
台灣農業的經營環境
經營特色
受自然環境影響
農業類型
傳統自給性農業:以供應農家為主
現代性商也農業:以供應市場為主
農業:包括作物種植、牲口飼養以及魚類捕撈與養殖等經濟活動