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Il latte - Coggle Diagram

- - - - Viene controllato e analizzato per controllarne la qualità.
        
        Viene centrifugato per separare la panna dal latte magro.
        
        Viene filtrato trattenendo i microrganismi.
        
        Viene confezionato il latte microfiltrato.
        
        Vengono ridotte le gocce lipidiche assumendo un aspetto omogeneo.
        
        Viene effettuato con lo sbalzo termico: pastorizzazione
        
        Viene confezionato il latte pastorizzato.
        
        Viene effettuato con un'elevata temperatura (140°C): Sterilizzazione
        
        Viene confezionato il latte sterilizzato.
- - - - Vengono fatte procedure diverse in base al formaggio che si vuole produrre.
        
        Viene fatta l'ultima lavorazione: la stagionatura che consiste nell'"asciugare" dall'acqua il formaggio.