La artesanía → los artesanos trabajaban en pequeños talleres, en la parte baja de sus viviendas. Las calles solían acoger talleres del mismo oficio.
Se organizaban en gremios → asociaciones de artesanos del mismo oficio, que tenían como objetivo controlar la producción regulando horario, precios, fiestas y calidades, y proteger a sus miembros. Existían tres categorías: maestro (el dueño), oficial (cobraba un sueldo), aprendiz (no cobraba, vivía en casa del maestro).