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LA COCINA - Coggle Diagram
LA COCINA
AREAS DE LA COCINA
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Área de servicio, para entregar y recoger las ordenes.
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PERSONAL DE COCINA
El jefe de la cocina
Es el chef y a su vez es el primer cocinero.
Se encarga de elaborar el menú, realiza las requisiciones de almacén y compras.
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Cocineros
Dependiendo de la dimensión de la cocina, será su número
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Lavaplatos
Se encargan del lavado de la loza, cristalería, cubiertos, utensilios y batería.
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¿QUÉ ES?
Es el sitio donde se planean, organizan, elaboran y despachan los alimentos que se ofrecen en un restaurante.
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