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Operaciones de cosecha - Coggle Diagram
Operaciones de cosecha
operación de desprender o separar de la planta los frutos comercial o fisiológicamente maduros, de acuerdo con el destino del mercado.
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Mano de obra
División del trabajo
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El equipo experimentado cosechando el producto y los otros trasladándolo a los puntos de recolección.
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Hora de cosecha
Factor ambiental
Transporte
Destino
Mano de obra
La cosecha sólo puede tener lugar cuando se dispone de suficientes trabajadores con la destreza y fuerza necesaria
Si la cosecha va a ser trasladada a un mercado, centro de almacenamiento, estación de embalaje o lugar de procesamiento relativamente distante
No es aconsejable empezar a cosechar si el transporte no esta asegurado, usualmente comienza a deteriorarse rápidamente a menos que se disponga de facilidades para protegerlo.
El producto cosechado en las primeras horas de la mañana debe ser mantenido en un cobertizo ventilado hasta cargar al anochecer.
Cosecha manual
Cuchillos y fileras
el fruto usualmente se corta en un punto de abscisión natural y por consiguiente la entrada de patógenos es minimizada.
Herramientas para cavar
La mayoría de las hortalizas de raíz a menudo se cosechan mejor cuando el suelo está relativamente seco, eliminando la necesidad de lavado y el posible daño, que es causa de deterioro.
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Acopio en terreno
Sombra y protección
El producto cosechado debe mantenerse protegido del sol, ya que la temperatura de las plantas sube rápidamente después de la cosecha.
Acceso
El lugar de acoplo del terreno debe ser fácilmente accesible tanto para los vehículos de transporte como para las cuadrillas de cosecha.
Almacenamiento
El producto no debe mantenerse directamente sobre el piso con el fin de evitar la contaminación del suelo.
Recipientes de campo
Se emplean muchos tipos de recipientes de campo dependiendo del cultivo, costos, disponibilidad de materiales y del sistema de cosecha empleado.
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Manejo inadecuado
Joyas
Higiene en el campo
Equipo
Cada individuo deberá proporcionársele el equipo necesario, las Instrucciones claras para su manejo y la capacitación para su mantención.
Los productos que no se van a comercializar no deben dejarse en el terreno, donde se van a podrir y a contaminar los cultivos sanos.
Antes de empezar la cosecha, las personas deben quitarse anillos, brazaletes y uñas largas porque sus bordes agudos son una causa significativa de erosiones en el producto.
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