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CARBOIDRATOS - Coggle Diagram

- - - - SE INICIA NA EXTREMIDADE DA CARBONILA
    - - SE INICIA NO PRIMEIRO CARBONO PRÓXIMO A CARBONILA
  - - - EXCEÇÃO: DIIDROXICETONA
    - - ESTEREOISÔMEROS
        
        MESMA CONSTITUIÇÃO, MAS DIFEREM NO ARRANJO
        
        ENANTEÔMEROS
        
        1C QUIRAL
        
        SÃO IMAGENS ESPECULARES QUE NÃO SE SOBREPÕE
        
        D\L
        
        DIASTEREOISÔMEROS
        
        MAIS DE 1C QUIRAL
        
        NÃO SÂO IMAGENS ESPECULARES UM DO OUTRO
      - IMPORTANTE PARA O RECONHECIMENTO ENZIMÁTICO
    - - CARBOIDRATOS COM A MESMA COMPOSIÇÃO, MAS DIFERENTE NA ISOMERIA
  - - - REAGE COM OUTRAS MOLÉCULAS MODIFICANDO SUA FUNÇÃO
        
        POSSUI CARBONO ANOMÉRICO LIVRE
  - - - ESTRUTURAS COM 5 OU 6 CARBONOS SÃO INSTÁVEIS EM MEIO AQUOSO
        
        GRUPO CARBONILA FORMA UMA LIGAÇÃO COVALENTE COM O OXIGÊNIO DO GRUPO HIDROXILA
      - FORMA 2 ANÔMEROS
        
        ALFA
        
        HIDROXILA PARA BAIXO
        
        BETA
        
        HIDROXILA PARA CIMA
      - ANTES DA CICLIZAÇÃO, A GLICOSE QUE ANTES TINHA 4 CARBONOS QUIRAIS GANHA MAIS UM
        
        CARBONO ANOMÉRICO
      - ESTRUTURA CÍCLICA
        
        ANEL PIRANO
        
        ANEL FURANO
        
        Na frutose, um dos pares de elétrons livres da hidroxila no carbono 5, faz um ataque nucleofílico no carbono 2 da carbonila
        
        CIS E TRANS
        
        CIS: LIGANTES IGUAIS DO MESMO LADO DO PLANOS
        
        TRANS: LIGANTES IGUAIS DE LADOS OPOSTOS DO PLANO
- - - - H-C=O
    - - C=O
- - - - GRUPO HIDROXIL DE UM AÇÚCAR REAGE COM O CARBONO ANOMÉRICO DE OUTRO
  - - - GLICOSE (α1→2β) FRUTOSE
        
        NOMENCLATURA SE DA PELO CARBONO QUIRAL
      - HIDRÓLISE PELA ENZIMA SACARASE
      - NÃO É UM AÇÚCAR REDUTOR PORQUE AMBOS OS CARBONOS DA CARBONILA ESTÃO FORMANDO A LIGAÇÃO GLICOSÍDICA
    - - GLICOSE (α1→4β) GLICOSE
      - FORMADO PELA QUEBRA DE UM AMIDO
      - AÇÚCAR REDUTOR
    - - GALACTOSE (β 1→4 α) GLICOSE
      - ENZIMA LACTASE
        
        CLIVA A LIGAÇÃO DA LACTOSE NOS MONOSSACARÍDEOS