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SP 3.1 - Coggle Diagram
SP 3.1
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carboidratos - moléculas orgânicas, fornecem energia - principais glicídios - glicose, celulose, sacarose, lactose
simples - pobres em fibras, alto índice glicêmico, rápida ingestão.
complexos - ricos em fibras, maior saciedade
reguladores - vitaminas, sais, agua, fibra
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De acordo com o tamanho
monossacarídeos (uma unidade simples de carboidrato): pentoses- ribose e desoxirribose, exoses - frutose, galactose e glicose
oligossacarídeos (de 2 a 10 unidades de carboidrato) - sacarose, lactose e maltose
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Digestão
inicia na boca - digestão mecânica e digestão pela amilase salivar ou ptialina - secreção pelas glândulas salivares, submandibulares, parótidas e sublingual
bolo alimentar chega ao estômago - as células G estimulam a secreção de gastrina, o que estimula secreção de HCl, e faz reduzir o ph gástrico, que fica menor que 4, e inibe a atividade da amilase
intestino - transporte ativo no intestino - enzimas: isomaltase, lactase e sacarase
no intestino delgado - a amilase pancreática é secretada pelo pâncreas em altas concentrações, na sua forma de enzima ativa.
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macro e micronutrientes
macronutrientes - carboidratos, lipídios e proteínas - precisam ser absorvidos em maior quantidades
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