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PROTEINE - Coggle Diagram
PROTEINE
RAPPORTI STRUTTURA-FUNZIONE NELLE BIOMOLECOLE
STRUTTURA PRIMARIA
OGNI TIPOLOGIA DI PROTEINA E' CARATTERIZZATA
DA UNA SPECIFICA SEQUENZA LINEARE DI AMMINOACIDI
DETTA
STRUTTURA PRIMARIA
STRUTTURA SECONDARIA
LE SEQUENZE LINEARI DI AMMINOACIDI
TENDONO A RIPIEGARSI SU SE STESSE
FORMANDO UN'
ALFA-ELICA
(RIPIEGAMENTO)
O UN
FOGLIETTO BETA-RIPIEGATO
(PIEGHETTATO)
STRUTTURA TERZIARIA
E' UNA STRUTTURA TRIDIMENSIONALE DELLA CATENA POLIPEPTIDICA
TALE STRUTTURA E' STABILIZZATA
INTERAZIONI IDROFOBICHE
LEGAMI A IDROGENO
DA LEGAMI
PONTI DI SOLFURO
INTERAZIONI IONICHE
POSSONO PRESENTARSI COME:
PROTEINE FIBROSE
FUNGONO DA MATERIALE DI STRUTTURA ALL'ESTERNO DELLA CELLULA
(ES. COLLAGENE, ELASTINA, CHERATINA)
PROTEINE GLOBULARI
RAPPRESENTANO LE PROTEINE ALL'INTERNO DELLA CELLULA
(ES. EMOGLOBINA, MIOGLOBINA)
STRUTTURA QUATERNARIA
ES. EMOGLOBINA
MOLTE PROTEINE, NELLA LORO FORMA ATTIVA,
SONO COSTITUITE DALL'UNIONE DI 2 O + UNITA' DI STRUTTURA TERZIARIA (
MONOMERI
O
SUBUNITA'
)
DIVERSE (ETERO-OLIGOMERICHE)
UGUALI (PROTEINE OMO-OLIGOMERICHE)
LA CATENA PROTEICA E' UNA SEQUENZA LINEARE DI AMMINOACIDI
COSA SONO?
SONO POLIMERI COMPOSTI DA CATENE DI
AMMINOACIDI
COSTITUITE DA:
AZOTO (N)
IDROGENO (H)
CARBONIO (C)
OSSIGENO (O)
CATENE PROTEICHE
SONO MOLECOLE BIOLOGICHE,
COSTITUISCONO UNA SOSTANZA FONDAMENTALE PER GLI ORGANISMI VIVENTI
2 AMMINOACIDI SONO LEGATI TRA LORO
DA UN LEGAME PEPTIDICO
TRA 1 ATOMO DI C E 1 DI N
IL POLIMERO COMPOSTO DALL'UNIONE DI + AMMINOACIDI
E' DETTO
POLIPEPTIDE
OGNI POLIPEPTIDE E' CARATTERIZZATO DAI SEGUENTI ASPETTI:
TIPI DI AMMINOACIDI
IN QUANTO OGNI AMMINOACIDO HA SPECIFICHE PROPRIETA' CHIMICO-BIOLOGICHE
ORDINE DEGLI AMMINOACIDI
DETERMINA LE CARATTERISTICHE DELLE PROTEINE
LUNGHEZZA DELLA CATENA PROTEICA
IN QUANTO PUO' ESSERE COMPOSTA DA UN NUMERO VARIABILE DI AMMINOACIDI