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REAZIONI TOSSICHE E INTOLLERANZE ALIMENTARI, FATTORI ANTINUTRIZIONALI -…

- - - - AGRICOLTURA, METALLI, INDUSTRIA
        
        ANTIBIOTICI ALLEVAMENTO
    - - TOSSINE BATTERICHE
        
        MUFFE, FUNGHI
        
        FATTORI ANTINUTRIZIONALI
- - - - ENZIMATICHE
        
        B. FAVISMO
        
        EREDITARIO
        
        C. CELIACHIA
        
        SENSIBILE AL GLUTINE
        
        GLIADINA+GLUTENINA
        
        A. LATTOSIO
        
        MANCANZA ENZIMA LATTASI
      - FARMACOLOGICHE
        
        DOVUTA AD ALCUNE AMMINE
        
        COME ISTAMINA
        
        CONTENUTA IN FORMAGGI PESCE
- - - - COMPOSTI TOSSICI
        
        (SOLANINA, AFLATOSSINE, NITRATI)
      - (AVIDINA, BIOTINA)