Il pane è ottenuto dalla cottura di un impasto di farina, acqua, cereali e lievito.
le fasi sono: impasto, lievitazione, formatura, cottura, raffreddamento e confezionamento.
la lievitazione: provocata dai funghi che sviluppano gas nell'impasto e cresce il volume. La lievitazione rende il pane morbido e leggero.
la cottura: viene effettuata alla temperatura di 180-275 C° in forni elettrici, l'impasto segue molte trasformazioni e la caramellizzazione degli zuccheri assume il colore ambrato.