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Proteínas, image, Todos estos factores pueden hacer que pierda la…
Proteínas
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Estructura
Primaria
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Un simple cambio en algún aminoácido, cambia la función total de la proteína
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Ejemplo cuando se cambia el ácido glutámico por Valina, la esperanza de vida de la hemoglobina disminuye por el cambio en uno de sus 600 aminoácidos
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Hormona pancreática insulina, tiene 2 cadenas polipeptídicas A y B, unidas por enlaces disulfuro
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