Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

ENZYM - Coggle Diagram

- - - - ApoE
        
        là protein, không chịu được nhiệt
        
        quyết định đặc hiệu của enzym (ứng với 1 loại cơ chất nhất định)
      - CoE
        
        chịu được nhiệt
        
        trực tiếp tham gia vận chuyển điện tử, hydro hoặc nhóm hóa học trong pứ do enzym xúc tác
        
        có thể nhiều enzym khác cùng 1 loại CoE
        
        thường có vitamin tan trong H2O tham gia cấu tạo
        có 2 loại:
        
        có thể thẩm tích được (trường hợp CoE gắn lỏng lẻo với ApoE): NAD(+), Pyridoxal-P
        
        gắn chặt với ApoE: FAD, FP
        
        Liên quan giữa vitamin và CoE
        Vitamin tan trong nước, thường tham gia thành phần của CoE
        
        B1 ___ ThiaminPP(TPP)
        
        B6 ___ PyridoxalP
        
        PP ___ NAD+, NADP+
        
        B2 ___ FAD, FMN
        Chú ý:
        - NAD+, FAD…là CoE ở tất cả các tế bào, song PP không phải là vitamin cho tất cả các loài…
    - - 1. Oxidoreductase
        
        xúc tác pứ OXH khử
        
        VD: dehydrogenase là những enzym xúc tác pứ trao đổi Hydro
      - 2. Transferase
        
        xúc tác pứ vận chuyển
        
        VD: methyltransferase vận chuyển nhóm methyl
      - 3. Hydrolase
        
        xúc tác phản ứng thủy phân
        
        VD: Acetyl cholin + H2O (cholinesterase) 💨 Cholin + Acid acetic
        
        LK ester, peptid, glycosid...
      - 4. Lyase
        
        enzym phân cắt, xúc tác pứ chia cắt phân tử lớn thành những phân tử nhỏ không có sự tham gia của H2O
        
        VD: F1.6 di-P (Aldolase) 💨 P-Glyceraldehyd + Dihydroxyaceton-P
      - 5. Isomerase
        
        xúc tác pứ đồng phân:
        
        L __ D (quang học)
        
        Cis __ Trans (Hình học hay vị trí)
        
        Aldehyd __ Ceton
        
        VD: Glucose (Isomerase) 💨 Fructose
      - 6. Lygase (synthetase)
        
        xúc tác pứ tổng hợp
        
        VD: Glutamat + NH3 💨 glutamin
        
        tên riêng: pepsin, trypsin, chymotrypsin...
- - - - ý nghĩa của hằng số Km
        
        (1) KM là nồng độ cơ chất cần thiết để tốc độ phản ứng enzym đạt được nửa tốc độ tối đa.
        Khi [S] = KM , V = Vmax/2
        
        (2) Km biểu thị ái lực của enzym đối với cơ chất, Km càng nhỏ 💨 ái lực càng lớn, khả năng phản ứng càng cao và ngược lại.
        
        (3) Km đặc trưng cho từng enzym. Nếu 1 enzym xúc tác cho nhiều cơ chất thì cứ 1 cơ chất có 1 hằng số KM riêng.
        
        (4) Muốn cho phản ứng enzym đạt tới cực đại thì phải có [S] lớn gấp 100 lần Km.
        
        (5) Enzym chịu chi phối bởi những yếu tố như pH, t℃ , ion... yếu tố nào làm tăng Km 💨 ức chế hoạt động enzym, giảm Km 💨 hoạt hóa enzym.
    - - Do đó, có thể sử dụng ptr liên hệ tốc độ pứ với [ES]
        
        V = k2[ES]
      - khi sử dụng, [S] cơ chất >> Km: V = Vmax = k2[Etp]
        
        [S] << Km: V = Vmax[S]/Km
        
        [S] = Km: V=Vmax/2
        
        V/Vmax = [ES]/[Etp]
        
        V = Vmax[S]/(Km + [S]) 💨 hyperbol
        
        phương trình Lineweaver Burk:
        
        1/V = Km/Vmax[S] + 1/Vmax
        
        phân biệt ức chế cạnh tranh và ức chế không cạnh tranh
  - - - đa số mất hoạt tính ở nhiệt độ trên 70℃
        
        mỗi enzum có 1 nhiệt độ thích hợp nhất (To: toptimum 40℃ trong khi VSV và Tv khá cao 70℃) ở đó hoạt độ của enzym cao nhất
        
        từ 0 tới To khi nhiệt độ tăng, hoạt tính enzym tăng
        
        khi To tăng 💨 hoạt tính enzym giảm dần
    - - enzym rất nhạy với pH, mỗi enzym có 1 số thích hợp (gọi là pHo) ở đó enzym hoạt tính cao nhất
        
        những pH <> pHo 💨 vận tốc pứ enzym giảm dần
        
        pH tác động lên:
        
        trạng thái ion hóa of phân tử enzym (nhất là nhóm hoạt động, trung tâm hoạt động của enzym)
        
        trạng thái ion của cơ chất
        
        độ bền vững của phân tử enzym và phức hợp enzym - cơ chất
        
        sự kết hợp giữa phần ApoE và CoE của enzym
        
        biến tính enzym
        💨 cần các dung dịch đệm đảo bảo giữ vững pH cần thiết cho enzym
    - - chất làm tăng hoạt tính của enzym
      - chúng có bản chất hóa học khác hóa học khác nhau (VD: anion Cl- đối với α-amylase, glutathion đối với nhiều protease thực vật..) chất dị lập thể đối với enzym dị lập thể dương
    - - khái niệm
        
        là chất làm giảm hoạt tính của enzym = giảm ái lực enzym vs cơ chất OR enzym mất khả năng kết hợp với cơ chất
      - cần phân biệt
        
        ức chế không đặc hiệu
        
        gây biến tính, hủy phân tử E, thậm chí phá hủy protein
        
        nhanh, không thuận nghịch: ion KL nặng, acid, kiềm đậm đặc, các anion hữu cơ...
        
        ức chế đặc hiệu
        
        tác dụng những Trung tâm Đặc biệt của từng E
        
        chia làm 2 loại
        
        ỨC CHẾ CẠNH TRANH
        
        đặc điểm
        
        có cấu trúc giống cơ chất 💨 kết hợp được với trung tâm hoạt động 💨 tranh chấp chỗ của cơ chất 💨 giảm hoạt tính E
        
        ít làm tăng Km (giảm ái lực E với S) NHƯNG không làm thay đổi Vmax
        
        Vmax khó đạt hơn song không đổi (có thể phục hồi khi tăng [S]).
        - độ ức chế phụ thuộc vào [S], [I] và ái lực E với S và với I
        
        đặc hiệu CAO
        
        1 more item...
        
        ứng dụng
        
        - trong điều trị: chống một số loại Vk, loài ký sinh, giống cây cỏ có hại... mà không ảnh hưởng đến những sinh vật xung quanh và ký chủ 💨 Đặc hiệu
        - phương pháp hóa trị liệu điều trị diệt Tb ung thư 💨 các chất kháng chuyển hóa 💨 các chất có cấu trúc tương tự base purin và pyrimidin 💨 ngăn chận sự phân chia và phát triển của TB ung thư
        
        1 more item...
        
        ỨC CHẾ KHÔNG CẠNH TRANH
        
        đặc điểm
        
        có cấu tạo hóa học khác S, vị trí gắn vào enzym không nhất định 💨 không gắn vào trung tam hoạt động
        
        làm giảm Vmax của pứ và không thay đổi Km
        
        gồm
        
        chất có pứ Special vs 1 số nhóm hóa học of enzym
        
        1 more item...
        
        dị lập thể với enzym dị lập thể âm
        
        1 more item...
  - - - đặc hiệu cơ chất
        
        urease
        
        sacarase
        
        amylase
      - đặc hiệu lập thể
      - Đặc hiệu phản ứng
        
        Hydroxylase
        
        decacboxylase
- - - - Thành phân
        sự sắp xếp của các bán đơn vị
        cấu trúc bán đơn vị và tính chất lý hóa