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COMPOSICION QUIMICA DE LAS CELULAS - Coggle Diagram
COMPOSICION QUIMICA DE LAS CELULAS
PROTEINAS (poplipetido y aminoacidos)
frabricacion en ribosomas del reticulo endoplasmatico rugoo y del citoplasma
desnaturalizacion
proceso en que las temperaturas elevadas modifican la estrucutra de la proteina
REVERSIBLE, ocurre lento y parcial, entonces las sustancias retoman su forma original cuando las condiciones del medio se restablecen.
IRREVERSIBLE, ocurre una caogiulacio y no puede volver a la froma original
ejemplo del huevo
formula de aminoacidos
el grupo amino se una al carboxilo para formar enlaces peptidicos
que unen a los aminoacidos
la cadena lateral es variable y determina las propiedades quimicas y biologicas de los aminoacidos.
tipos de aminoacidos
ESENCIALES, se obtienen solamente por la alimentación (9)
NO ESENCIALES, obtienen por la alimentacio o sintetizados por el cuerpo por precesos metabolicos (11)
union peptidica
contituidas por cadenas peptidicas formadas por reacciones de condensacion entre aminoacidos
entre grupo carboxilo de un aminoacido y el amino del otro
poplipeptido
se corta el OH del grupo carboxilo y el H del amino (eliminacion del agua)
niveles estructurales
CUATERNARIA, proteinas compuestas por mas de una cadena polipeptidica
TERCIARIA, forma tridimensional que determina funciones y propiedades
SECUNDARIA, enlaces se establecen entre atomos de la cadena
se pliegan o enrrollan a modo helice
PRIMARIA, aminpacidos que compoen la secuencia y orden de la proteina
funciones
PROTECTORA O DE DEFENSA, nos defienden de amenazas contra salud.
HORMONAL, mensajeras de senales hormonales
CONTRACTIL, ayudan a reaccionar ea estmulos externos
ESTRUCUTRAL, fijan la forma o dan rigidez o flexibilidad a partes del organismo
DE TRANSPORTE, ayudan a movilizar sustancias alrededor del cuerpo
ENZIMATICA, controlan reacciones metabolicas, disminuyendo su energia de actuacion
DE RESERVA, almacenan aminoacidos paa el crecimiento o reparacion de estrucutra o en el desarrollo del oranismo
test de biuret
detecta proteínas y péptidos cortos.
mexcla se torna a color violeta es que hay proteinas
HIDRATOS DE CARBONO (polisacarido y monosacarido)
composicion y estructura
disacarido
mas abundantes: sacarosa, lactosa, maltosa
la sacaroa es la unica dulce
sacarosa = fructosa y glucosa
maltosa = glucosa y glucosa
lactosa = galactosa y glucosa
polisacarido
miles de cadenas ramificadas y lineales
lineal: amilosa
ramificada: amilopectina
almidon, glucogeno y celulosa
almidon: reserva de energias en plantas
glucogeno: reserva de energias en animales
celulosa: componente de la pared que rodea las celulas vegetales y la de las partes lenosas y fibrosas de la planta
monosacarido
mas abundantes: glucosa, galactosa y fructosa (6 atomos de arbono)
cadena de 3 a 7 atomos de carbono
en medio acuoso se ciclan
son dulces = glucidos
union glicosidica
enlace covalente que une dos monosacaridos
entre el c1 de una glucosa y el c4 de la siguiente
diferencias
entre glucosa y galactosa: el C4 es distinto
la fructosa entre glucosa y galactosa: el doble enlace de O esta en el medio, no al principio.
cetona (fructosa) y aldehido (galactosa y glucosa)
el carbono del aldehido esta unido a una cadena y a un H, y la cetona esta unida a dos cadenas.
prueba de yodo
determina la presencia de polisacaridos en alimentos
echarle el reactivo de lugol, que cuando haya uno se forma un color azul-violeta en el almidon
LIPIDOS
no froman polimeros porque no tienen monomeros definidos
son hidrofobicos
no son solubles en agua
clasificacion
GRASAS, solidas a temperatura ambiental - provienen de los animales
ACEITES, liquido y provienen de los vegetales
CERAS, solidas a temperatura ambiental - provienen de los vegetales y animales
ESTEROIDES, hormonas sexuales, cortisol, vitamina D, acidos biliares
FOSFOLIPIDOS, comportamiento anfipatico (hidrofobico e hidrofilico), las colas tienen dos acidos grasos
TRIGLICERIDOS, componen las grasas y aceites (un tipo de lipidos)
1 glicerol + 3 acidos grasos
UNION ESTER: union entre el H del glicerol y un OH del acido graso
funciones biologicas
HORMONAS SEXUALES, aparicion de caracteres sexuales secundarios en pubertad y regulan el ciclo reproductivo
ACIDOS BILIARES, ayuda a digerir grasas
CORTISOL, responder al estres, reducir inflamacion, regular los niveles de azucar en sangre
VITAMINA D, ayuda a absorber el calcio
COLESTEROL, formación de hormonas, el metabolismo de la vitamina D y absorción del calcio y ácidos biliares.
GRASAS ANIMALES, aportan energia y acidos grasos esenciales, piel saludable y obtener vitaminas
FOSFOLIPIDOS, mantienen la fuerza, flexibilidad e integridad de la membrana
ACIDOS NUCLEICOS
funcion
almacenan, transmiten y expresan la info genetica
ADN (cadena doble)
codifica la info que las c necesitan para producrir proteinas y alamcena info para construir otros componentes
EUCARIOTA, doble cadena lineal e forma de helice
PROCARIOTA, doble cadena circular
una cadena doble orientacion antiparalela y son complememntarias. las uniones permitidas entre nucleótidos de distintas cadenas: a - t y c - g
ARN (cadena simple)
ARNm
(mensajero → citoplasma o núcleo) info sobre prote desde el ADN hasta el citoplasma
ARNt
(transporte → citoplasma) vinculo entre ARNm y la cadena de aminoacidos
ARNr
(ribosomal → ribosoma) ayuda a formar ribosomas. lee y traduce el ARNm en una serie de aminoacidos que crece y forma proteinas
puede formar doble cadena complementaria: C - U y A - U
nucelotido
grupo fosfato
p o o o o
base nitrogenada
ADN: adenina, guanina, citosina, timina
ARN: adenina, guanina, citosina, ucracilo
azucar pentosa (medio)
ADN, desoxirribosa, OH H
ARN, ribosa, OH OH
extraccion del adn (frutilla)
detergente: rompe las paredes celulares, las membranas plasmaticas y nucleares para dejar libre las moleculas de ADN
sal: rompe las cadenas de proteinas que unen los acidos nucleicos liberando las cadenas de ADN
alcohol: precipita el ADN que es soluble en agua pero, cuando esta en el alcohol se desenrolla y precipita en la interfase entre el alcohol y el agua.