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il latte e i suoi derivati - Coggle Diagram
il latte e i suoi derivati
pastorizazzione
cioe'
e' un trattamento termico a temperatura inferiore a quella di ebollizione, cui vengono sottoposti a determinati alimenti liquidi
caglio
sostanza acida estratta dall'abomaso dei ruminanti lattanti
cioe'
parmigiano significa proveniente dalla sua citta' quindi Parma.Reggiano cioe' che viene da Reggio emilia
marchio DOP-DOC-IGP
DOC=denominazione di origine controllata
IGP=indicazione geografica protetta
DOP=denominazione di origine protetta
centrale del latte
significa assicurare i cittadini del trattamento igienico del prodotto alimentare
caseifici
stabilimento industriale per la trasformazione di latte in burro
