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BRIGADAS DE COCINA Y RESTAURANTES - Coggle Diagram
BRIGADAS DE COCINA Y RESTAURANTES
BRIGADAS DE COCINA
CHEF CUISINE
SE ENCARGA DE SUPERVISAR LAS TAREAS DE CADA UNO DE SUS EMPLEADOS Y DE HACER EL COSTEO DE LOS ALIMENTOS .
SOUS CHEF CUISINE
Es la mano derecha del chef y a veces funciona como el chef encargado.
CHEF PARTIE
Se encarga de gestionar la elaboarcion de platos concretos
CUISINIER
Vigila y Apoya las cocciones y platos preparados .
COMMIS
Es el asistente del partie.
APPRENTI
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