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- - - - También conocidos como los fosfolípidos, son lípidos cuya molécula de flicerina posee dos de sus grupos alcohólicos. Estos se caracterizan por tener una cabeza de ácido fosfórico hidrofílica y dos colas de ácidos grasos hidrofóbicas.
      - Son parte importante de la estructura de la membrana plasmática proporcionándole a la misma una doble capa protectora de cierta impermeabilidad.
    - - Químicamente están integrados por una molécula de ácido graso y una cabeza polar variable. Entre los más importantes están las esfingomielinas, cerebrosídos y los ganliósidos-
    - - También conocidos como los triglicéridos, son lípidos compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno; su función principal es de formar una capa protectora para órganos internos y de ser una reserva energética. Estos también pueden er dañinos si se acumulan en las venas o arterias, debido a que pueden causar obstrucciones del paso de sangre.
    - - Son lípidos no saponificables, se originan de bloques de 5 átomos de carbono, son grupos de compuestos relacionados. Los esteroides existen en muy pequeñas cantidades, pero no los esteroles, estos son abundantes en los animales, pro ejemplo, el colesterol.
    - - Los terpenos se obtienen de los aceites esenciales de vegetales como el limón, el mentol, el alcanfor y otros. De los terpenos se sintetizan las vitaminas liposolubles.
  - - - De romper enlaces entre el glicerol y ácidos grasos al agregarle un alcalí fuerte (sosas NaOH o potasas KOH) en temperaturas altas para formar sales con propiedades detergentes, es decir, jabones.
    - - No saturadas: También conocidas como aceites, son líquidas a temperatura ambiente por sus bajos puntos de fusión y son pertenecientes a las células vegetales.
      - Saturadas: Pertenecientes a los animales, son sólidas a temperatura ambiente con funciones de reservas energéticas, como el sebo.