Este proceso comprende los procesos de limpieza, pulido y análisis de laboratorio.
En limpieza, se remueve el material extraño que no fue eliminado en el proceso de pre limpieza , utilizando el mecanismo de zarandeo.
Pulidoel arroz cargo se somete a procesos de fricción , aire y agua en el que se elimina la capa superior y se obtiene el arroz blanco o pulido. Se requieren hasta tres etapas de pulido para darle al grano la característica de arroz tipo 1 oh de calidad 39.
Análisis de laboratorio, para controlar la calidad del proceso, se toman muestras en la entrada de los descargaderos con intervalos de tiempo. Se determinan los porcentajes de grano partido, humedad, impurezas y rendimientos de la pilada.
El supervisor debe garantizar la calidad del producto terminado, debe operar los equipos asegurando el mejor rendimiento de la pilada de carga, realiza el mantenimiento primario y secundario de los equipos.