Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
IL FORMAGGIO 🧀 - Coggle Diagram
IL FORMAGGIO 🧀
rottura della cagliata
chicco di riso
chicco di mais
nocciola
noce
stagionatura
formaggi freschi
entro 15 giorni
breve
dai 15 ai 60 giorni
media
dai 2 ai 6 mesi
lunga
oltre 6 mesi
trattamento della crosta
crosta pulita
rimuovo le impurità
crosta trattata
crosta di olio
crosta fiorita
muffe comestibili
crosta lavata
acqua 💧 e sale 🧂
cottura della cagliata
formaggi a pasta cruda
no oltre 38 gradi
formaggi a pasta semicotta
dai 38 ai 48 gradi
formaggi a pasta cotta
oltre i 48 gradi