Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

HÓA HỌC HỮU CƠ - Coggle Diagram

- - - - Hợp chất có nhóm OH liên kết với nguyên tử C no
        (mỗi C chỉ mang tối đa 1 nhóm OH)
      - Phân loại
        
        Dựa vào mạch Cacbon
        
        Ancol no
        
        Chứa gốc hidrocacbon no
        
        Công thức chung CnH2n+2O
        
        CnH2n+1OH
        
        CnH2n(OH)2
        
        Ancol không no
        
        Ancol thơm
        
        Dựa vào số nhóm chức
        
        Ancol đơn chức
        
        Ancol đa chức
  - - - Khái niệm
        
        Khi thay nhóm OH của gốc cacboxyl (COOH) bằng gốc OR' thì thu được este
      - Phân loại
        
        Theo gốc hidrocacbon
        
        Este no
        các gốc R, R' đều no
        Phân tử chỉ chứa 1 liên kết pi (COO)
        
        Este không no
        Chứa gốc R và/hoặc R' không no
        Phân tử có nhiều hơn 1 liên kết pi
        Chú ý: este có dạng RCOOCH=C... khi thủy phân không thu được ancol mà thu được andehit hoặc xeton
        
        Este chứa vòng thơm
        Chứa gốc R hoặc R' có vòng benzen
        Đặc biệt chú ý Este có dạng RCOOC6H4-R', khi thủy phân trong kiềm không thu được ancol mà thu được muối của phenol
        
        Theo số nhóm chức
        
        Đơn chức
        Phân tử chỉ chứa một nhóm COO
        Công thức tổng quát CxHyO2
        
        Đa chức
        Phân tử chứa nhiều hơn một nhóm COO
        
        Hai chức
        CxHyO4
        
        R(COOR')2
        Este tạo bởi axit hai chức R(COOH)2 và ancol đơn chức R'OH
        
        (ROO)2C'
        Este tạo bởi ancol hai chức R'(OH)2 và axit đơn RCOOH
        
        R(COO)2R'
        Este tạo bởi axit hai chức R(COOH)2 và ancol hai chức R'(OH)2
        
        RCO-OR'-COOR''
        Este tạo bởi một ancol đơn R''OH, một axit đơn RCOOH và một hợp chất tạp chức HO-R'-COOH
        
        ba chức
        CxHyO6
        
        (RCOO)3R'
        Thường gặp nhất là chất béo và các trieste của glixerol với đơn axit RCOOH
        
        RCOOR'COOR''COOR'''
        Tạo bởi axit đơn chức RCOOH; ancol đơn chức R'''OH và hai hợp chất tạp chức HO-R'-COOH và HO-R''-COOH
        
        RCOOR'OOCR''COOR'''
        Tạo bởi ancol đơn R'''OH; axit đơn RCOOH và ancol hai chức R'(OH)2, axit hai chức R''(COOH)2
        
        Thường gặp
        
        Este no, đơn chức
        mạch hở
        
        .
        
        HCOOCH3
        Metyl fomat
        
        CH3COOCH3
        Metyl axetat
        
        C2H5COOCH3
        Metyl propionat
        
        HCOOC2H5
        Etyl fomat
        
        CH3COOC2H5
        Etyl axetat
        
        C2H5COOC2H5
        Etyl propionat
        
        Este không no
        đơn chức, mạch hở
        
        CH2=CH-COOCH3
        Metyl acrylat
        
        HCOOCH=CH2
        Vinyl fomat
        
        CH3COOCH=CH2
        Vinyl axetat
        
        CH2=CH-COOCH=CH2
        Vinyl acrylat
        
        CH2=C(CH3)-COOCH3
        Metyl metacrylat
        
        Este chứa vòng thơm
        đơn chức
        
        HCOOC6H5
        Phenyl fomat
        
        CH3COOC6H5
        Phenyl axetat
        
        HCOOCH2C6H5
        Benzyl fomat
        
        CH3COOCH2C6H5
        Benzyl axetat
      - Danh pháp
        
        Tên gốc chức=Tên gốc R' của ancol + tên muối RCOO-
      - Tính chất vật lý
        
        Ở đk thường là chất rắn hoặc lỏng
        
        Không tan trong nước
        
        Tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực (như hexan, cloroform, benzen, ete,...)
        
        Nhiệt độ sôi thấp hơn ancol và axit cùng phân tử khối hoặc cùng số nguyên tử Cacbon (do không có liên kết hidro).
        
        Có mùi thơm
        
        Mùi dầu chuối
        
        CH3COOCH2-CH2-CH(CH3)2
        Isoamyl axetat
        
        Mùi hoa nhài
        
        CH3COOCH2C6H5
        Benzyl axetat
        
        Mùi dứa
        
        C2H5COOC2H5
        Etyl propionat
        C3H7COOC2H5
        Etyl butirat
        
        Mùi hoa hồng
        
        Geranyl axetat
      - Ứng dụng
      - Tính chất hóa học
        
        Phản ứng thủy phân
        
        Môi trường axit
        
        Este no, đơn chức, mạch hở
        
        Phản ứng thuận nghịch
        RCOOR' + H2O <===> RCOOH + R'OH
        
        Este không no, đơn chức, mạch hở
        
        Phản ứng thuận nghịch nếu R'OH có tồn tại
        
        Phản ứng bất thuận nghịch nếu R'OH bị phân hủy
        RCOOCH=CH2 + H2O ---> RCOOH + CH3-CHO
        
        Este chứa vòng thơm
        
        Phản ứng thuận nghịch nếu OH không liên kết với nhân thơm
        RCOOCH2C6H5 + H2O <===> RCOOH + C6H5CH2OH
        
        Phản ứng bất thuận nghịch nếu OH liên kết với nhân thơm
        RCOOC6H5 + H2O ---> RCOOH + C6H5OH
        
        Môi trường kiềm
        
        Các phản ứng đều một chiều
        Phản ứng xà phòng hóa
        
        Este chứa gốc phenyl hoặc đồng đẳng
        Sản phẩm sinh ra hai muối và nước
        RCOOC6H5 + NaOH ---> RCOONa + C6H5ONa + H2O
        
        Este không chứa gốc phenyl
        Sản phẩm sinh ra muối và ancol/andehit/...
        RCOOR' + NaOH ---> RCOONa + R'OH
        
        Sản phẩm rắn sau phản ứng có chứa muối và có thể có NaOH dư
        
        Phản ứng đặc biệt
        
        Phản ứng tráng gương
        
        Các este của axit fomic có pư tráng gương
        HCOOR' hoặc (HCOO)nR'
        
        Phản ứng cộng H2
        
        Các este chứa gốc hidrocacbon không no có pư cộng H2
        
        Phản ứng cộng brom
        
        Các este chứa gốc hidrocacbon không nó có pư cộng Br2
        
        Phản ứng cháy
- - - - Công thức tổng quát
        
        CnH2n+2 (n>=1)
      - Định nghĩa
        
        Là hidrocacbon mạch hở
        phân tử chỉ chứa liên kết đơn (C-C, C-H)