Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
§ 24. Амінокислоти. Пептиди - Coggle Diagram
§ 24. Амінокислоти. Пептиди
1. Взаємодія з кислотами. Реакція відбувається за участю аміногрупи, утворюється сіль хлоридної кислоти.
2. Взаємодія з лугами. Реакція відбувається за участю карбоксильної групи.
3. Взаємодія амінокислот між собою.
Відбувається реакція між аміногрупою однієї молекули й карбоксильною групою іншої.
Амінокислоти — це органічні кислоти, що містять одну чи кілька аміногруп. Наявність у молекулах амінокислот аміногрупи —NH2 та карбоксильної групи —COOH визначає їхні властивості як амінів і кислот. Загальна напівструктурна формула амінокислот:
NH2—(CH2)n—COOH.
Номенклатура амінокислот
1. Обирають головний ланцюг кислоти, його нумерацію розпочинають з атома Карбону карбоксильної групи. (Наявні в карбоновому ланцюзі вуглеводневі замісники на порядок нумерації ланцюга не впливають.)
2. У назві речовини перед префіксом «аміно» записують локант (локанти) аміногрупи (аміногруп, якщо їх кілька).
3. Складаючи назву амінокислоти, вуглеводневі залишки та аміногрупу називають в алфавітному порядку.
Гомологічний ряд моноамінокарбонових кислот — похідних насичених одноосновних карбонових кислот
Етанова
Аміноетанова
NH2—CH2—COOH
Пропанова
Амінопропанова
NH2—CH2—CH2—COOH або
NH2—(CH2)2—COOH
Бутанова
Амінобутанова
NH2—CH2—CH2—CH2—COOH або
NH2—(CH2)3—COOH
Пентанова
Амінопентанова
NH2—CH2—CH2—CH2—CH2—COOH або
NH2—(CH2)4—COOH
Гексанова
Аміногексанова
NH2—CH2—CH2—CH2—CH2—CH2—COOH або
NH2—(CH2)5—COOH
Подовжуючи карбоновий ланцюг та розміщуючи аміногрупу біля різних атомів Карбону або записуючи кілька аміногруп чи карбоксильних груп, дістанемо формули різних амінокислот. У природі їх існує понад 100.
Пептиди — продукти взаємодії амінокислот між собою.
Ізомерія амінокислот пов'язана з положенням аміногрупи у вуглеводневому залишку та ізомерією вуглеводневого залишку.