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Logística Aérea Espárragos Perú - Coggle Diagram
Logística Aérea Espárragos Perú
PROCESO
En el uno de los restaurantes mas populares de las vegas se busca innovar con un menú nuevo al preparar Gazpacho de finos esperados de Perú sobre panacota con aceite de oliva
para ello es indispensable que se cuente con materia prima de excelente calidad y sobre todo frescos.
Este proceso se inicia en Pisco donde se cosecha y procesa el producto
alrededor de 90 toneladas de espárragos que recorrerán más de 6600km de viaje hasta llegar a su destino.
La carga debe trasladarse a muy baja temperatura, si es que se quiere que llegue en optimas condiciones
Un factor a considerar en el proceso de embalaje es el crecimiento post-cosecha.
es por ello que para solucionar este inconveniente se opto por que se embalen en cajas especialmente diseñadas dejando un cierto espacio para el crecimiento de los espárragos.
Una vez empacados se trasladan en camiones refrigerados hasta el terminal aéreo
Se debe asegurar la cadena de frio en todo momento, ya que, si se comete un mínimo error, todo se echará a perder.
Una vez llegada la mercadería se debe ubicar en 30 pallets al interior de la bodega.
donde se quiere evitar el choque térmico al exponerlos a temperatura ambiente es por ello que se debe trasportar cubiertas en una manta térmica
la cual hermetiza la mercadería para que la cadena de frio no se rompa.
En una hora se logra embarcar las 90 toneladas de espárragos en donde llegaran a miami en 6 horas aproximadamente.
luego serán distribuidas a destinos puntos de venta, entre ellos el destino fijado, las vegas.
La mercadería se debe trasportar desde la bodega hasta el avión de carga lo más rápido posible, por las mantas térmicas solo ayudaran por unos pocos minutos.
BENEFICIOS QUE PUEDEN RESALTAR
Uno de los mayores beneficios del sistema de exportación de espárragos es el poderlo obtener ya que es un producto que solo se puede encontrar en el Perú.
Además de lo anterior es el tiempo, hace unos años era impensable poder tener este producto listo para su uso en menos de 48 horas.
Por último, también es beneficioso poder elegir entre distintas calidades de espárragos a diferentes precios.
IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍA
La exportación de perecibles ha hecho que la tecnología de trasporte se modernice a pasos agigantados.
con el objetivo de preservar la cadena de frio para evitar que producto se pueda echar a perder desde el momento de la cosecha hasta la llegada hacia el consumidor.
Para el traslado se puede notar como la tecnología a evolucionado para poder realizar la carga de toneladas de la materia prima lo más rápido pasible.
Asi como también la ampliación de los aviones cargueros, siendo estos más rápidos y grandes cada vez.
INNOVACIÓN
Además de los sistemas de empaque considerando la naturaleza del producto, antes y después de la cosecha.
La técnica de siembra ha innovado así como la de cosecha, siendo estos cada vez mas eficientes e incluso automatizados.
Se puede resaltar la creación de mantas térmicas que ayudan en el pase de procesos en puntos determinados de la cadena de exportación.
FACTORES
TIEMPO
El tiempo también es un factor a tomar en cuenta puesto que se busca la optimización de los procesos
El proceso demora aproximadamente 48 horas desde la cosecha, y es muy importante la exactitud de los tiempos de entrega de cada una de las partes de la cadena de suministro.
PRECIO
El precio tanto de elaboración como de venta es muy importante, esto definirá la compra del cliente y la producción del fabricante.
CARGA
En el proceso de exportación uno de los puntos más importantes es conocer la carga que vas a exportar
esto determina cosas como el tipo de embalaje que necesitaba la mercancía, el tipo de transporte requerido para que la misma llegue en el tiempo acordado y en condiciones óptimas.
CLIMA
Es muy importante preservar la temperatura optima( en este caso una cadena de frio) desde la cosecha hasta la entrega al consumidor, una pequeña variación del proceso ocasionara que la mercadería acorte su vida útil o llegue en mal estado.
Por lo que se recomienda actualizar las tecnologías lo más pronto posible.