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I carboidrati, I monosaccaridi, I polisaccaridi - Coggle Diagram

- - - - energia lungo rilascio (carboidrati e amidi)
  - - - cellulosa, stuttura di piante e erbacce
        
        la cellulosa la digeriamo come fibre, solo le mucche come carboidrato
        
        forma anche lo scheletro esterno dei funghi
- - - - alcoli sempre carboni-1
      - una sola unità=monosaccaride
        
        due unità= diisaccaride
        
        da 3 a 20= oligosaccaride
        
        da 20 a Infinito= polisaccaride
- - - - RNA ribosio
        
        nell'RNA è presente anche l'atp, che si occupa del rilassamento dei muscoli dopo la contrazione
    - - il Galattosio, si troa all'interno del latte
        
        Il Glucosio, è il carboidrato responsabile della
        glicemia
        
        Glicemia=è il valore che rappresenta il glucosio nel sangue, gli ormoniche controllano la glicemia si trovano nel pancreas
        
        Una disfunzione dell'ormone che regola la glicemia causa il diabete
        
        diabete di tipo 1
        
        malattia autoimmune dalla nascita, il corpo attacca le cellle del pancreas e quindi viene a mancare l'ormone che la regola
        
        diabete di tipo 2
        
        non è dalla nascita ma dovuto a scorrette abitudini alimentari
        
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- - - - gli animali di norma ne diventano intolleranti appena finito lo svezzamento
        
        L'intolleranza è data dalla scarsa presenza di batteri lattici all'interno della flora batterica dell'apparato digerente
        
        se le persone non intolleranti non assumono lattosio per molto tempo rischiano di diventare intolleranti
        
        si può riformare la flora batterica intestinale assumendo yogurt, ricco di batteri lattici
        
        una persona altamente intollerante può digerire il latte solo tramite pastiglie contenenti lattasi
    - - una persona allergica al latte è allergica a tutte le sue componenti
        
        si comporta come la celiachia, provocando infiammazione alla mucosa e appiattimento dei vili intestonali
- - - - caitina= forma lo scheletro esterno di tutti gli insetti e crostacei
    - - Glicogeno
        
        unione di molecole di glucosio molto ramificata
        
        si trova nei muscoli e nel fegato e ha funzione di riserva di energia
        
        viene attivata dall'enzima del glucagone
        
        viene rilasciato in caso di bassa glicemia o attività fisica
  - - - cellulosa
        
        sono fibre strette tra loro e molto flessibili,si trova ad esempio nei fili d'erba
        
        nel caso di strutture più solide come la corteccia si tratta di lignina
        
        per gli erbivori è fonte di nutrimento, ,emtre negli onnivori è fonte di fibre che aiutano il transito intestinale
        
        può prevenire la formazione di polipi nella parte finale dell'intestino, che poi diventani cancri maligni
    - - nelle pante si trova nella lamina inferiore della foglia poi viene utilizzato nella durata della giornata
        
        si trova anche nelle redici e nei tuberi
        
        i monomeri di glucosio all'interno possono essere rotti per questo l'amido è digeribile
        
        oggi è contenuto nelle patate e nel mais, prima si mangiava di più il topinambur, che tra l'altro è ricco di probiotici(=batteri buoni)
        
        però contiene fin troppe fibre se mangiato in quantità industriali